Il ne fait aucun doute que les aliments frits sont parmi les types d'aliments les plus populaires en Amérique. Qu'il s'agisse de poulet frit ou de frites, tout le monde a au moins un plaisir frit coupable.

Bien que la friture des aliments puisse certainement leur donner un meilleur goût, elle a également le potentiel de diminuer la valeur nutritionnelle, si elle n'est pas préparée correctement. Si vous cherchez à manger plus sainement, sans sacrifier les aliments frits, assurez-vous de suivre ces astuces.

1. Utilisez de l'huile d'olive.

L'huile d'olive est probablement le meilleur type d'huile que vous pouvez utiliser pour faire vos aliments frits. L'huile d'olive elle-même possède de nombreux avantages pour la santé, elle a donc un avantage sur ses autres concurrents.Publicité

L'huile d'olive est plus stable à des températures élevées que l'huile de maïs, l'huile de tournesol et l'huile de soja, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser plus longtemps que les autres types d'huile de friture, tout en conservant sa qualité et sa nutrition.

Les meilleures huiles d'olive à utiliser seraient vierges ou extra vierges; cette étiquette indique qu'il y a moins de produits chimiques utilisés pour l'extraction, ce qui peut diminuer la valeur nutritionnelle.

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2. Gardez votre huile propre.

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Il est important de s'assurer que l'huile de friture reste propre et agréable. Si vous le laissez vieillir et que vous ramassez des débris, l'huile commencera à brûler et vos aliments auront un goût de brûlé. L'utilisation d'huile ancienne signifie également que l'huile a probablement également perdu ses nutriments.

Certaines façons d'aider à garder vos aliments bons et nutritifs consistent à éliminer les débris dans votre huile aussi souvent que possible et, bien sûr, à changer votre huile une fois qu'elle commence à vieillir.

3. Améliorez votre pâte. Allez sans gluten.

Avoir une bonne pâte pour vos aliments est très important pour avoir un bon repas, mais la façon dont vous préparez votre pâte peut déterminer si vos délices frits seront une gâterie saine ou un gâchis gras.Publicité

Beaucoup de gens utilisent probablement de la farine tout usage pour leur pâte. La farine tout usage fonctionne bien car elle contient du gluten, qui aide à très bien coller à la nourriture, mais elle peut aussi absorber beaucoup d'huile. Au lieu de farine tout usage à haute teneur en gluten, vous pouvez utiliser des ingrédients sans gluten, comme de la semoule de maïs ou de la farine de riz dans votre pâte.

4. Utilisez des liquides gazeux ou du bicarbonate de soude.

Un autre moyen populaire d'améliorer la qualité des aliments frits et panés consiste à utiliser un liquide gazéifié ou du bicarbonate de soude dans la pâte. Ce que cela fera pour vos aliments, c'est que pendant la cuisson, cela libérera des bulles de gaz, ce qui aidera à réduire l'absorption d'huile dans vos aliments.

Associer cette méthode à des ingrédients sans gluten dans votre pâte est un moyen infaillible de promouvoir une pâte savoureuse et soucieuse de la santé pour vos aliments.Publicité

5. Maintenez la température de votre huile.

Une chose à laquelle la plupart des gens échouent lorsqu'ils essaient de faire un plat frit sain est de s'assurer que la température de l'huile est là où elle est censée être. La température idéale pour l'huile de friture se situe entre 325 °F et 400 °F.

Si votre huile de friture n'est pas assez chaude, vos aliments ne cuiront pas aussi vite qu'ils le devraient et ils ont beaucoup plus de temps pour absorber davantage d'huile. Si vous la faites cuire trop chaude, cela peut faire brûler et fumer votre huile de friture, ce qui non seulement donnera un goût terrible à vos aliments, mais c'est aussi un risque majeur pour la sécurité.

Quelques autres conseils rapides à garder à l'esprit sont de toujours essayer d'utiliser une friteuse plutôt qu'une poêle. Cela réduira les risques pour la sécurité et il est plus facile de maintenir l'état de l'huile.Publicité

De plus, laissez toujours vos aliments reposer sur un lit d'essuie-tout ou quelque chose pour aider à absorber l'excès d'huile à l'extérieur. N'oubliez pas que vous n'avez pas à renoncer aux aliments frits pour manger sainement, il vous suffit de savoir comment le faire correctement !

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