La plupart de l'argent qu'un serveur gagne vient des pourboires, bien que beaucoup de gens ne réalisent peut-être pas que les serveurs ne gagnent pas le salaire minimum moyen. En fait, dans certains États, les restaurants ne paient leurs serveurs qu'environ 2 à 3 dollars de l'heure, puis les serveurs font le reste de leurs gains en pourboires.

Plus vous obtenez de bons pourboires, plus vous gagnez d'argent, mais rien ne garantit que vous obtiendrez 10 ou 20 pour cent du chèque. Après tout, les gens n'ont pas à laisser de pourboire, même s'ils le devraient. En suivant certaines de ces suggestions, vous pouvez augmenter vos pourboires et rapporter plus d'argent à la maison.Publicité

1. Ne laissez pas de place aux questions

Lorsque vous servez une table, anticipez les besoins de vos clients et ne leur laissez pas la place de poser des questions. S'ils commandent une assiette de frites, assurez-vous d'apporter du ketchup pour qu'ils n'aient pas à demander. Anticipez les besoins d'un client. En faisant cela, vous éliminez toute frustration qu'un client peut ressentir lorsqu'il doit attendre quelque chose dont il a besoin.

S'ils commandent des côtes levées ou un autre repas désordonné, apportez des serviettes supplémentaires. Remplissez leurs boissons avant qu'elles ne soient vides pour qu'elles n'aient jamais à en demander plus. Plus vous pouvez anticiper leurs besoins, plus ils se sentiront importants et bien servis, ce qui vous donnera plus de chances de recevoir un bon pourboire.Publicité

2. Soyez prêt avec le chèque

Lorsque vous voyez que vos clients ont presque fini de manger, imprimez le chèque avant qu'ils ne le demandent. Les gens ne veulent pas avoir à attendre que vous alliez chercher le chèque et reveniez. Ils ont fini de manger ; ils veulent payer et partir. Assurez-vous de leur demander s'ils veulent quelque chose à emporter, un dessert ou un café supplémentaire avant qu'ils n'aient terminé afin que vous ayez tout sur le chèque.Publicité

3. Soyez rapide avec la nourriture

Bien que le maintien à jour de l'équipement de votre restaurant aide à la rapidité avec laquelle votre personnel de cuisine prépare la nourriture, il est probable que vous n'ayez aucun contrôle sur tout cela en tant que serveur. Que vous travailliez dans un petit café ou un grand restaurant luxueux, la vitesse est un aspect important pour obtenir de meilleurs pourboires. Essayez de recevoir vos commandes de nourriture le plus rapidement possible. Traitez toujours les cuisiniers avec respect et vous les trouverez peut-être vous aider de temps en temps. Si vous vous trouvez extrêmement occupé, que les hôtes viennent de vous surcharger et que trois de vos autres tables ont besoin de chèques et de nourriture, demandez à un collègue de garder un œil sur la nourriture de votre table. Un jour, vous pourrez peut-être leur rendre la pareille.

4. Vendre plus de nourriture

Si votre service est bon, de nombreuses personnes donneront à leur serveur un pourboire d'un certain pourcentage de la facture, souvent entre 10 et 20 %. Plus la facture est élevée, plus vous gagnerez d'argent en pourboires. Suggérez certains desserts, hors-d'œuvre et boissons par leur nom, et donnez-leur l'air savoureux afin que les gens en commandent davantage. Augmenter le montant de votre chèque de quelques dollars seulement peut augmenter considérablement le montant d'argent que vous gagnez par an.Publicité

5. Apprenez le menu

Si vous avez de nouveaux clients, ils pourraient ne pas comprendre complètement le fonctionnement du menu. Assurez-vous de connaître les accompagnements de chaque plat principal afin de ne pas perdre de temps à partir et à poser des questions à un autre employé sur le menu.Publicité

En plus d'apprendre comment fonctionne le menu, assurez-vous de connaître le goût du menu. Les nouveaux clients peuvent vouloir savoir à quel point un plat est bon, ou ils peuvent demander des suggestions. Assurez-vous de pouvoir répondre à ces questions en commandant vos propres plats pendant votre pause ou après le travail.

En suivant ces suggestions, vous pouvez vous assurer que vos clients reçoivent un service de haute qualité et en retour, vous pouvez espérer recevoir un pourboire plus élevé.