Si vous avez un paquet d'épinards surgelés qui se trouve au fond de votre congélateur depuis un certain temps mais que vous ne savez pas quoi en faire, voici quelques recettes que vous pouvez essayer. Par tous les moyens, n'hésitez pas à les expérimenter et à les personnaliser en fonction de vos propres tendances ; ce ne sont que quelques suggestions sur la façon dont vous pouvez utiliser le matériel.

À titre indicatif, assurez-vous que les épinards sont décongelés avant de les utiliser. Oui, c'est à peu près du bon sens, mais il vaut mieux le mentionner quand même.

Smoothies

Pour ceux d'entre vous qui aiment ajouter des légumes verts à vos smoothies, les épinards surgelés sont pratiquement parfaits : vous n'avez pas à vous soucier qu'ils flétrissent dans votre réfrigérateur, et vous pouvez même les diviser en portions pratiques à l'avance afin que vous puissiez il suffit de le décongeler et de le mettre dans votre mélangeur lorsque vous préparez votre boisson préférée.

Si vous n'avez jamais ajouté d'épinards à un smoothie auparavant mais que vous aimeriez voir à quoi cela ressemble, essayez cette combinaison : Dans votre mélangeur, mélangez 1 tasse de mangue surgelée hachée, 1/2 tasse d'épinards surgelés, 1 cuillère à café de fruits frais râpés gingembre, 1 cuillère à soupe de menthe fraîche et 1 tasse de lait de coco. Réduire en purée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et boire encore froid. C'est un smoothie parfait pour le petit déjeuner ou comme rafraîchissement après une séance d'entraînement.

Risotto aux épinards

Plutôt que de couper-coller, renvoyons-nous simplement à la recette originale du risotto ici. Une fois que vous avez suivi toutes les étapes et que votre risotto est presque terminé, ajoutez 1 tasse d'épinards surgelés égouttés et hachés et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit chaud et incorporé au reste du plat.

Colcannon

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Ce plat irlandais par excellence est généralement préparé avec du chou ou du chou frisé, mais il est tout aussi simple (et délicieux) à la place avec des épinards.

Épluchez 2 ou 3 grosses pommes de terre Russet et coupez-les en cubes de 1 pouce. Ajoutez-les dans une casserole, couvrez d'eau, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Pendant qu'ils mijotent, égouttez un paquet d'épinards surgelés (environ 2 tasses), hachez-le très finement et faites-le sauter dans 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen pendant une minute ou deux. Ajoutez 1/3 à 1/2 tasse de lait et laissez mijoter jusqu'à ce que le lait bouillonne. Retirer du feu et mettre de côté.

Égoutter les pommes de terre cuites, les verser dans un grand bol et les écraser soigneusement. Ajouter le mélange d'épinards et bien mélanger. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de lait et/ou de beurre si vous en avez besoin. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et manger pendant qu'il est chaud. Les restes peuvent être transformés en galettes et frits pour le petit-déjeuner le lendemain matin.

*Remarque : Pour une version végétalienne, utilisez Earth Balance (ou une autre margarine végétalienne) et du lait de soja au lieu de la laiterie.

Lasagne végétarienne à la mijoteuse

Réglez-le pour cuisiner dans votre mijoteuse avant de quitter la maison pour faire des courses/emmener les enfants à l'école, etc., et vous aurez un plat incroyable qui vous attendra à votre retour à la maison. Nous allons opter pour la version la plus rapide et la plus simple disponible car peu d'entre nous ont beaucoup de temps à perdre (ou de force mentale) dès le matin.

Égoutter un paquet d'épinards surgelés et mélanger avec un contenant de ricotta. Assaisonnez avec du sel et du poivre jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût. Prenez un pot de votre sauce pour pâtes préférée (du commerce ou faite maison) et versez-en suffisamment au fond de votre mijoteuse pour bien la couvrir. Déposez une double couche de nouilles à lasagne sèches, en les cassant au besoin pour les faire tenir. Badigeonner les nouilles d'une couche du mélange épinards/fromage et déposer une seule couche de nouilles sèches par-dessus.

Nappez-les de sauce et garnissez-les des légumes de votre choix : des champignons tranchés, des aubergines ou des courgettes fonctionnent très bien là-dedans. Garnissez-le d'un peu plus de sauce et ajoutez une autre couche de nouilles. Devinez ce qui se passe au-dessus de cette couche? Plus de mélange d'épinards et de fromage, surmonté d'une double couche finale de nouilles. Nappez-les d'une épaisse couche de sauce, râpez un peu de mozzarella dessus et ajoutez un peu de poivre concassé. Allumez votre mijoteuse sur LOW et laissez cuire pendant 5-6 heures.Publicité

Trempette aux artichauts et aux épinards

Y a-t-il eu des fêtes depuis 1950 dans lesquelles ce plongeon n'a pas été présent ? Probablement pas, et pour cause : c'est vraiment incroyable.

Préchauffez votre four à 350F. Égoutter 1 boîte de cœurs d'artichauts et les passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, ou les émincer à la main. Versez cela dans un bol et ajoutez 1 paquet d'épinards (décongelés, égouttés et hachés finement), 1/2 tasse de crème sure ou de yogourt grec nature, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 tasse de mozzarella râpée et une demi-tasse de parmesan. Si vous aimez votre trempette à l'ail, ajoutez 1/2 cuillère à café d'ail cru émincé. Mélangez le tout, ajoutez du sel/du poivre au goût et versez le mélange dans un plat allant au four graissé. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que tout soit pétillant et magnifique, retirez du four, puis cachez-vous quelque part avec un seau de chips tortilla ou de quartiers de pita afin que vous puissiez tout garder pour vous.

spanakopita

Cela ressemble à un plat difficile qui nécessite beaucoup de travail, mais cette collation grecque est en fait super facile à faire. Coupez la pâte phyllo dans le sens de la longueur en 2 ou 3 longues bandes par feuille, et utilisez un pinceau à pâtisserie ou une spatule pour badigeonner d'huile d'olive partout. Égouttez un récipient d'épinards surgelés, hachez-le finement et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'oignons émincés et environ une demi-tasse de fromage feta. Assaisonner avec du sel et du poivre, et ajuster l'oignon/fromage si vous pensez qu'il en a besoin d'un peu plus.

Placez une cuillère à soupe comble du mélange d'épinards dans un coin d'une feuille de pâte filo et repliez le fond pour créer un triangle. Continuez à plier d'avant en arrière dans ces formations triangulaires jusqu'à ce que vous ayez une poche de pâte triangulaire multicouche avec le mélange d'épinards niché au centre.

champignons farcis

Si jamais vous êtes à court de quelque chose à apporter à une soirée-partage, faites simplement un lot de ces petits gars et vous êtes prêt.Publicité

Préchauffez votre four à 350F. Prenez une douzaine de champignons de Paris et retirez les tiges. Essuyez les dessus avec un chiffon sec, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Égoutter un paquet d'épinards surgelés, les émincer très finement et les verser dans un bol de taille moyenne. Ajoutez 1 tasse de chapelure, 1/4 tasse de fromage râpé (Fontina fonctionne étonnamment bien ici), une pincée de thym et sel/poivre au goût. Battez un œuf et ajoutez-le dans le bol, puis remuez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Remplissez chaque chapeau de champignon avec ce mélange, puis faites-les cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit bien chaude. Casser du poivre sur le dessus et servir chaud.

*Remarque : Vous pouvez en faire une version encore plus simple en préparant une boîte de farce instantanée et en y ajoutant les épinards hachés et un peu de fromage à utiliser à l'intérieur des chapeaux.

Omelette aux épinards

C'est l'un de ces fabuleux plats de petit-déjeuner qui ne se démode jamais. Pour préparer, il suffit de décongeler quelques cuillères à soupe d'épinards surgelés, de bien les égoutter et de les hacher très finement. Mélangez-le avec 2-3 cuillères à soupe de fromage, comme de la feta, du chèvre, du cheddar ou du gouda râpé, ou même du brie. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour une portion individuelle, casser 2 œufs dans un bol et bien battre avec un peu de sel et de poivre. N'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de sauce Tabasco si vous aimez les choses épicées. Faites chauffer une petite noisette de beurre dans une poêle antiadhésive (à feu moyen) et remuez-le à l'aide d'une spatule. Lorsque le beurre commence à bouillonner, versez les œufs et laissez-les cuire quelques minutes en poussant légèrement sur les bords avec votre spatule. Lorsque les bords de votre omelette sont fermes et légèrement dorés, saupoudrez le mélange d'épinards d'un côté et utilisez cette spatule pour replier l'autre côté pour faire une poche.

Laissez cuire à feu doux pendant environ une minute pour permettre au fromage de fondre et servez immédiatement.

Soupe aux tomates, aux épinards et aux tortellinis

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La soupe est l'un des plats les plus faciles à préparer, et celui-ci est parfait pour un repas rapide après le travail ou l'école.

Faire revenir un petit oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez environ 6 tasses de bouillon (légumes ou poulet au choix), 2 tomates hachées, 1 tasse de pois chiches en conserve égouttés et 1 tasse d'épinards égouttés et hachés. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis ajouter quelques poignées de tortellinis frais ou surgelés et monter un peu le feu. Quand il arrive à ébullition, baissez-le à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, et n'hésitez pas à ajuster les saveurs selon vos propres goûts en ajoutant des choses comme une cuillère à soupe de basilic frais haché ou du parmesan râpé. Si vous ne vous sentez pas bien, ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sriracha pour un coup de chaud.

Épinards à la crème avec croûtons

Bien que l'idée d'épinards à la crème puisse effrayer quelques personnes, il s'agit en fait d'un plat d'accompagnement très agréable, rapide et simple à préparer, et parfait pour utiliser du pain qui pourrait devenir rassis.

Prenez quelques tranches de pain, coupez-les en cubes, mélangez-les avec du beurre, du sel, de la poudre d'ail et un peu de poivre, et faites-les cuire à 350F jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les de côté. Égoutter et presser 2 tasses d'épinards surgelés, les hacher finement, puis les faire sauter dans du beurre avec environ une cuillère à soupe d'oignon émincé jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez une pincée de muscade, un léger filet de jus de citron et un peu de sel/poivre. Retirer du feu et incorporer quelques cuillères à soupe de crème sure. Si cela semble un peu trop épais, ajoutez du lait une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que vous ayez la consistance que vous aimez. Servir avec les croûtons saupoudrés sur le dessus en accompagnement d'un poulet grillé ou d'un rosbif.