Les grenades sont ce délicieux fruit rouge qui apparaît dans les magasins pendant la saison d'automne. Ils sont également connus comme la pomme chinoise. Contrairement à la pomme ordinaire, cependant, vous mangez en fait la des graines. Vous pouvez également manger la partie blanche lapidaire entourant les graines, mais vous ne mangez pas la peau extérieure dure.

Bien que cela demande un peu de travail, la saveur acidulée et la polyvalence de la grenade sont un excellent ajout à votre menu d'automne et de début d'hiver.

Les grenades sont un superaliment , aussi, ce qui signifie qu'ils sont remplis de beaucoup de choses qui sont bonnes pour vous : vitamine C, antioxydants et potassium, entre autres. Leur liste d'avantages comprend la lutte contre le cancer, l'amélioration de la santé dentaire et la réduction du risque de maladie cardiovasculaire.

Ce guide vous donnera des conseils sur la sélection, la coupe et la façon de manger la grenade.Publicité

Sélection d'une grenade

Au magasin, recherchez des fruits qui semblent lourds pour leur taille et qui ne sont pas endommagés. La peau est très épaisse et protège très bien le fruit, donc un défaut ici et là est tout à fait correct.

Couper les fruits

Votre meilleur pari quand il s'agit de grenades est de mettre une serviette en papier sous le fruit, quelle que soit la surface que vous utilisez. Le jus tache presque tout ce qu'il touche et la serviette en papier aidera à en absorber une partie pendant que vous coupez.

Coupez le haut du fruit, puis le bas.

Maintenant, imaginez que le fruit a quatre sections égales. Vous voulez marquer la peau dans ces quatre sections. Ne coupez pas complètement ; allez juste assez profondément pour casser la peau et atteindre la moelle blanche. De cette façon, vous réduisez le nombre de coupures dans les graines juteuses.Publicité

La méthode sèche

Ensuite, séparez les fruits pour obtenir les quatre sections.

Avec vos doigts, retirez les graines charnues et mettez-les dans un bol. Pliez la peau en arrière pour vous aider à éloigner plus de graines de la moelle.

La méthode de l'eau

Ou, si vous préférez, remplissez un bol d'eau et placez la grenade rayée dans le bol, avec l'eau le recouvrant autant que possible. Séparez les fruits en quatre sections et commencez à retirer la peau des graines. Cela aidera la moelle blanche à se détacher des graines et à flotter vers le haut. Les graines vont couler au fond.Publicité

L'utilisation de la méthode à l'eau minimise les éclaboussures de jus sur vous ou sur d'autres surfaces.

Une fois que vous avez séparé les graines, écumez autant de moelle que possible de la surface de l'eau ; vous pouvez utiliser un treillis métallique pour en capturer davantage. Ne vous inquiétez pas si vous n'obtenez pas chaque pièce, car vous allez la fatiguer.

Filtrer les graines

Versez les graines (et l'eau si vous avez utilisé la méthode de l'eau) dans une passoire. Enlevez la moelle restante et rincez les graines.

Manger les graines de grenade

À ce stade, vous pouvez placer les graines dans un joli bol et les manger telles quelles. Ou, saupoudrez-les d'un peu de cannelle et de sucre pour les sucrer un peu plus.Publicité

Mais, vous ne devez pas vous arrêter là : vous pouvez les utiliser dans différentes recettes. Toute recette qui demande des canneberges séchées est un excellent candidat pour utiliser la grenade. Utilisez-les dans les salades, dans la farce des courges poivrées, avec des noix, des crêpes ou même en salsa !

Vous pouvez également les utiliser dans vos desserts préférés : les mettre en chantilly sur une tarte au potiron, sur une glace arrosée de caramel, ou dans le cadre d'une recette de cordonnier.

faire du jus de grenade

Si vous voulez du jus, suivez la procédure ci-dessus pour séparer les graines de la moelle. Prenez les graines et mettez une tasse ou deux dans un mélangeur, puis filtrez le jus avec une étamine. Rappelez-vous que le le jus tache les surfaces , alors soyez prudent lorsque vous mélangez.

Une autre façon de faire le jus est de rouler un ensemble grenade sur une surface dure en appuyant fermement mais doucement. Les graines éclateront, libérant leur jus à l'intérieur du fruit. Piquez une paille ou un autre ustensile dans la peau pour libérer le jus.Publicité

Les grenades sont un excellent fruit de saison et leur polyvalence en fait un favori des Fêtes !