On entend beaucoup parler d'antioxydants. En ce qui concerne les sujets populaires liés à la santé, les aliments antioxydants sont parmi les meilleurs avec du gluten, des produits biologiques et sans OGM. Si vous vous êtes déjà demandé ce que sont réellement les antioxydants, vous n'êtes pas seul. Voici le récapitulatif de base :

Les antioxydants sont des composés chimiques souvent présents naturellement dans les aliments, qui, une fois consommés, annulent les effets des radicaux libres dans le corps humain. C'est un processus important car partout où un excès de radicaux libres s'accumule, il peut endommager votre ADN, ce qui peut à son tour contribuer à la croissance du cancer.

Le résultat de l'accumulation de radicaux libres est appelé stress oxydatif et est également associé à un certain nombre d'autres maladies, notamment la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.^[1]Par conséquent, consommer des niveaux sains d'aliments antioxydants est un moyen de se protéger contre le cancer et d'autres maladies.

Est-ce que je ne peux pas simplement éviter les radicaux libres ? vous pourriez demander. Malheureusement, vous ne pouvez vraiment pas. Les radicaux libres sont partout, y compris dans de nombreux aliments, médicaments et dans l'environnement lui-même. Ils se trouvent dans l'air que nous respirons et dans l'eau que nous buvons, sans parler d'être un sous-produit naturel des processus biologiques dans le corps.

Donc que fais-tu? Comme il existe de nombreux facteurs de risque de maladie que nous ne pouvons pas contrôler (comme le vieillissement et la génétique), il semble logique de tirer parti de ceux que nous pouvons. Un moyen simple est de maintenir une alimentation saine pleine d'antioxydants.

Vous voulez éviter les aliments fortement transformés annoncés comme contenant des niveaux élevés d'antioxydants, car cela signifie généralement que des antioxydants synthétiques ont été ajoutés à la nourriture. Des études indiquent que ces composés synthétiques sont non seulement moins protecteurs, mais peuvent en fait être nocifs pour la santé humaine.^[2]

Conclusion : vous voulez que la majorité de vos antioxydants proviennent d'aliments entiers et naturels, tels que ceux-ci :Publicité

1. Noix de pécan

Originaire du Mexique et de certains États du sud des États-Unis, la célèbre noix derrière la tarte aux pacanes est assez saine (même si la tarte ne l'est pas). Les noix de pécan contiennent des fibres, des protéines, des flavonoïdes, des vitamines et des graisses insaturées. Ils ne seraient pas en tête de liste s'ils n'étaient pas également une source fantastique de composés antioxydants.

Contrôlez-vous, cependant, car les noix de pécan sont également riches en calories - une poignée va un long chemin.

2. Bleuets

Les myrtilles peuvent contenir la plus grande quantité d'antioxydants parmi tous les fruits et légumes couramment consommés, ce qui en fait l'enfant modèle des bienfaits antioxydants.^[3]

Bien qu'elles ne soient toujours pas concluantes, les recherches indiquent que les antioxydants particuliers contenus dans les myrtilles agissent pour retarder les effets du vieillissement sur le cerveau (en d'autres termes, prévenir ou retarder le déclin cognitif).^[4]

Ajoutez au fait qu'ils sont nutritifs à bien d'autres égards, sans parler de délicieux, et vous obtenez un antioxydant qui est également à l'aise sur la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner.

3. Fraises

Les fraises sont une excellente source de vitamine C, de manganèse, de folate (vitamine B9) et de potassium. Ils sont également naturellement riches en antioxydants qui aident à la fois à la santé cardiaque et au contrôle de la glycémie.

Malgré leur douceur, les fraises sont pleines d'eau, ce qui en fait un choix à faible teneur en glucides. De plus, les manger peut réduire le cholestérol, la pression artérielle et l'inflammation.^[5] Publicité

4. Artichauts

Les humains vénèrent les artichauts pour leurs bienfaits pour la santé et leurs propriétés médicinales depuis des siècles. La recherche contemporaine soutient l'appréciation de nos ancêtres de cette fleur comestible d'une plante de chardon.^[6]

Faible en gras, riche en fibres, plein de vitamines, de minéraux et bien sûr d'antioxydants, un artichaut par jour pourrait en effet éloigner le médecin.

5. Framboises

Si vous pensez qu'il y a un thème perceptible dans cette liste, vous avez raison. En plus des myrtilles et des fraises, la framboise est bien connue pour ses propriétés antioxydantes. Comme les myrtilles, les framboises sont également pleines de composés appelés anthocyanes, qui ont de puissants effets anti-inflammatoires.

Les framboises sont si puissantes qu'une étude sur les cancers en éprouvette a montré que les antioxydants qu'elles contiennent réussissent à tuer 90 pour cent des cancers du côlon, du sein et de l'estomac.^[7]Plusieurs autres études ont établi un lien entre les antioxydants et d'autres composants des framboises et la réduction des risques de cancer et de maladie cardiaque.

6. Chou frisé

Tout ce qui appartient à la famille des légumes crucifères est un choix sain, et le chou frisé ne fait pas exception. C'est l'un des légumes verts les plus nutritifs qui soit, fournissant des vitamines A, C et K, ainsi que des charges de calcium et de nombreux composés antioxydants.^[8]

Les variétés rouges de chou frisé, telles que le redbor et le chou frisé russe, ont du punch supplémentaire grâce aux mêmes anthocyanes que l'on trouve dans les myrtilles et les framboises. Ces composés donnent aux variétés (et aux baies) leur couleur et indiquent souvent qu'ils contiennent deux fois plus d'antioxydants que le chou vert.

7. Épinards

Les feuilles d'épinards sont l'un des légumes les plus denses sur le plan nutritionnel de la planète. Les épinards ne vous donnent peut-être pas des muscles de la taille d'un Popeye, mais ils vous fournissent certainement une cargaison de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui aident au soutien immunitaire, servent de stimulants cérébraux et fournissent une défense contre le cancer et d'autres maladies chroniques.Publicité

8. Citrons

La plupart d'entre nous ne consomment pas régulièrement des citrons crus, mais si vous jetez un coup d'œil au profil nutritionnel du célèbre agrume jaune, vous pourriez commencer à penser que nous devrions le faire.

Les citrons sont riches en vitamine C, en acide folique (B9), en potassium, en flavonoïdes et en antioxydants. Cela les rend non seulement parfaits pour soulager le stress oxydatif, mais aussi pour soutenir la santé cardiaque, immunitaire et reproductive.^[9]

9. Bananes

En parcourant cette liste, vous avez peut-être compris que les fruits et légumes ont tendance à être d'excellentes sources d'antioxydants alimentaires. Heureusement pour nous, les mangeurs sur le pouce, les bananes ne font pas exception. Les catéchines et la dopamine sont deux composants de la banane qui offrent de nombreux avantages antioxydants, notamment une réduction des risques de maladie cardiaque et de dégénérescence cognitive.^[dix]

10. Cannelle

La cannelle est une excellente source de nutrition pour la simple raison qu'elle se trouve probablement déjà sur une étagère de votre garde-manger. En plus de sa grande réserve d'antioxydants, la cannelle est connue pour abaisser votre cholestérol et votre tension artérielle, ce qui en fait une super-épice polyvalente.

11. Origan

Refusant de laisser la cannelle dominer la catégorie des épices antioxydantes, l'origan (et l'huile d'origan) s'est avéré contenir un nombre élevé de composés antioxydants. Il contient également beaucoup de vitamine K, ainsi que des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

L'avantage de l'origan (mis à part ses bienfaits pour la santé), c'est qu'il est facilement disponible et qu'il constitue un délicieux ajout aux plats de toutes sortes, des pizzas aux salades en passant par le chili, la soupe ou le ragoût.

12. Pommes de terre russet

Une pomme de terre? tu demandes. Oui, les pommes de terre Russet se classent parmi les fournisseurs d'antioxydants les plus élevés dans la catégorie des légumes.^[Onze]. Ils sont féculents, ce qui peut les déclasser en tant que choix pour quiconque s'inquiète de la glycémie.Publicité

Dans l'ensemble, ces légumes-racines sont une excellente source non seulement d'antioxydants, mais aussi de fer, de potassium et de vitamines C et B6.

13. Chocolat noir

C'est un exemple classique de garder le meilleur pour la fin. Selon le type de chocolat dont vous parlez (et qui mesure), le chocolat noir contient plus d'antioxydants que les myrtilles et les framboises. En règle générale, plus la teneur en cacao est élevée, plus le chocolat contient d'antioxydants.

Les fibres, le fer, le potassium, le manganèse et le cuivre ne sont que quelques-uns des nombreux nutriments sains fournis par le chocolat noir.^[12]

Résultat final

Malgré le délice des aliments de cette liste, la triste vérité est qu'aucune quantité d'antioxydants dans votre alimentation ne peut modifier votre prédisposition génétique à la maladie, vous empêcher de vieillir,^[13]ou annulez les effets d'une mauvaise alimentation et d'un mode de vie général.

Ce qui fera l'affaire, c'est une alimentation équilibrée pleine d'aliments entiers (crus ou cuits) comme des légumes, des fruits, des protéines et des graisses saines, ainsi qu'un bon programme d'exercice et une bonne quantité de sommeil.

Ajoutez des antioxydants supplémentaires en plus de cela, et vous êtes sur la bonne voie pour devenir un spécimen en parfaite santé.

Crédit photo en vedette : Cecilia Par via unsplash.com Publicité

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