Les épinards ont eu un long chemin à parcourir avant d'entrer dans la boîte de Pop-Eye… Il était cultivé dès l'ancienne Perse et au 12ème siècle, les mères de toute l'Europe disaient à leurs enfants de manger vos épinards ! Les épinards font partie de la famille des chénopodes, ce qui en fait un parent d'autres aliments sains comme les betteraves, les bettes et le quinoa. Et ce n'est pas seulement délicieux, c'est incroyablement bon pour vous. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages des épinards.

Les épinards traitent l'anémie

Les épinards sont un aliment incroyablement riche en fer, une portion correspondant à 21% de l'apport quotidien recommandé. C'est en fait l'une des meilleures sources végétales de ce minéral que vous puissiez manger. Cela en fait un excellent choix pour ceux qui souffrent d'anémie ferriprive.

Sans suffisamment de fer dans le corps, il est impossible de fabriquer suffisamment de globules rouges qui transportent l'oxygène des poumons vers toutes les cellules du corps. Les personnes atteintes de cette maladie peuvent souffrir d'une fatigue intense même lorsqu'elles se reposent suffisamment. Un régime comprenant des épinards peut aider à ramener le fer à des niveaux sains.

Les épinards renforcent vos os

Le calcium, comme le fer, est un minéral important. Le corps en a besoin pour garder les os et les dents sains et forts. Si vous êtes une femme, on vous a probablement dit qu'il est important pour vous de manger/boire beaucoup de produits laitiers afin d'obtenir suffisamment de calcium pour empêcher vos os de devenir faibles et cassants, une maladie appelée ostéoporose.

Cependant, les produits laitiers ne sont pas le seul moyen de le faire! L'épinard vous apporte 99 mg de calcium par portion (soit 10 % de l'apport journalier recommandé), mais avec moins de matières grasses et moins de calories que les produits laitiers !

Les épinards ont des propriétés anticancéreuses

L'un des meilleurs avantages des épinards est ses propriétés anticancéreuses. Il est riche en un groupe de composés végétaux appelés caroténoïdes qui, dans de nombreuses études, ont montré qu'ils avaient un effet positif sur les cellules cancéreuses, même avec des formes agressives de cancer de la prostate. C'est également une riche source de chlorophylle, un autre composé dont les études ont montré qu'il réduisait le risque de cancer.Publicité

Les épinards favorisent également la santé des yeux

Les antioxydants contenus dans les épinards ne contribuent pas seulement à réduire vos risques de cancer. Ils peuvent aussi vous aider à mieux voir ! Les épinards contiennent une quantité généreuse d'un autre composé antioxydant appelé lutéine. Il a été démontré que la lutéine aide à favoriser une bonne vision et à ralentir ou à prévenir la dégénérescence maculaire, une maladie oculaire grave qui peut conduire à la cécité.

Les épinards aident à arrêter les saignements

La vitamine K fait beaucoup de choses dans le corps, mais le plus important est peut-être qu'elle aide le sang à coaguler. Étant donné que la coagulation du sang est l'un des principaux moyens par lesquels le corps s'arrête de saigner de manière incontrôlable si vous vous coupez.

Cependant, si vous prenez un anticoagulant comme Coumadin, vous devriez en parler à votre médecin pour savoir quelle quantité d'épinards vous devriez manger : trop peut inverser les effets de ce médicament. Une seule portion d'épinards vous apportera 483 microgrammes de vitamine K, soit 460% de l'apport journalier recommandé.

Les épinards aident avec le cholestérol et la perte de poids

Les épinards ne sont pas seulement riches en vitamines et minéraux, ils sont également une excellente source de fibres. Les fibres sont extrêmement importantes pour la santé humaine et affectent de nombreux systèmes. Pour commencer, des études cliniques ont montré qu'une alimentation riche en fibres peut aider à réduire le taux de cholestérol (pour réduire le risque de crise cardiaque).

Il a également un effet important sur le système digestif : il est lié à une diminution du risque de constipation et est également utile pour ceux qui essaient de perdre du poids car il peut aider à supprimer l'appétit et à réduire les douleurs de la faim pendant un régime. Chaque portion d'épinards vous donnera 2,2 grammes de fibres.

Les épinards aident à prévenir l'asthme

Les épinards sont également incroyablement riches en bêta-carotène, un puissant antioxydant que l'on trouve également dans les carottes. Des études ont montré que ceux qui ont des niveaux élevés de bêta-carotène dans leur système sont les moins susceptibles de développer de l'asthme, un trouble respiratoire chronique qui peut conduire à des visites aux urgences et affecter gravement votre qualité de vie. Mangez beaucoup d'épinards, cependant, et vous respirerez littéralement à l'aise.Publicité

Les épinards sont un aliment extrêmement polyvalent

Outre les bienfaits pour la santé énumérés ci-dessus, les épinards sont attrayants pour une autre raison : ils sont très polyvalents pour cuisiner, comme vous le verrez dans les cinq délicieuses recettes faciles à préparer ci-dessous :

Salade d'épinards et de fraises

Ce n'est pas seulement un plat délicieux avec des fraises sucrées et des amandes croquantes, mais la vitamine C dans les fraises permet à votre corps d'absorber plus facilement le fer des épinards ! C'est une excellente entrée pour un repas élégant.

Soupe d'épinards au cari Publicité

Venez du froid et réchauffez-vous avec un bol de cette délicieuse soupe, qui associe des épinards à une tonne d'épices saines comme le curcuma ! Vous pouvez le servir avec des petits pains chauds pour tremper!

Quiche aux épinards

Pour le brunch, le déjeuner ou même un dîner léger, cette quiche regorge de protéines et se marie bien avec une salade de fruits frais.Publicité

Meilleure trempette aux épinards de tous les temps

Qu'il s'agisse d'une fête du Super Bowl ou simplement d'un dîner entre amis, cette trempette épaisse et piquante sera certainement un succès. Il se marie très bien avec des crackers ou des chips tortilla.

Raviolis au poulet et aux épinards

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Ce plat élégant prend un peu plus de temps à préparer, mais il est idéal pour un dîner spécial ou pour les invités et il est excellent servi avec du pain à l'ail et une salade verte fraîche.

Crédit photo en vedette : vkuslandia via shutterstock.com