Les nouilles ramen instantanées sont bon marché, rapides et faciles à préparer. Ce que vous ne savez pas, c'est qu'ils sont également potentiellement nocifs pour votre santé digestive.

Dans une expérience unique en son genre, cependant, le Dr Braden Kuo du Massachusetts General Hospital a voulu découvrir ce qui arrive aux aliments dans l'estomac et le tube digestif après avoir mangé des nouilles Ramen instantanées. Il a été le premier à mener une expérience comme celle-ci.

À l'aide d'un appareil photo de la taille d'une pilule, le Dr Kuo nous emmène à l'intérieur d'un estomac et d'un tube digestif pour montrer ce qui se passe après avoir mangé des nouilles ramen, le type de nouilles instantanées le plus courant. Les résultats ont montré que même après deux heures, les nouilles sont intactes.

Les nouilles ramen ont été comparées aux nouilles fraîches aux fins de cette étude. Ici, vous pouvez voir que la digestion était très différente.

À titre de comparaison, les volontaires de l'étude ont également mangé des nouilles ramen fraîches et faites maison un autre jour.

La chose la plus frappante à propos de notre expérience lorsque vous avez regardé un intervalle de temps, disons en une ou deux heures, nous avons remarqué que les nouilles ramen transformées étaient moins décomposées que les nouilles ramen faites maison, a noté le Dr Kuo.Publicité

Après deux heures, les nouilles fraîches étaient presque complètement digérées, l'estomac a décomposé les nouilles comme il se doit. L'examen des nouilles ramen instantanées après deux heures a montré qu'elles étaient beaucoup moins décomposées et presque entièrement intactes. Le Dr Kuo a enregistré 32 heures avec la caméra de la pilule. Ce que nous voyons ici, c'est un estomac qui se contracte d'avant en arrière alors qu'il essaie de broyer les nouilles ramen, a déclaré le Dr Kuo à propos de son expérience.

Lorsque les nouilles instantanées ne se décomposent pas, l'absorption des nutriments est affectée. Cela permet aux conservateurs de s'attarder plus longtemps dans l'estomac.

Le principal conservateur des nouilles instantanées Ramen est Terriary-butyl hydroquinone (TBHQ). Le TBHQ est un additif couramment utilisé dans les aliments transformés bon marché, tels que le maïs soufflé au micro-ondes, les farines de blé et les tartelettes. La FDA dit que le TBHQ ne doit pas dépasser 0,02% de sa teneur en huile et en graisse. De petites quantités de TBHQ peuvent ne pas vous tuer ou vous rendre malade tout de suite, mais pourraient potentiellement avoir un effet à long terme sur votre santé, comme l'affaiblissement des organes et l'apparition de cancers et de tumeurs.Publicité

Malheureusement, l'étude du Dr Kuo était trop petite pour être encore concluante, mais des millions de personnes tirent leur propre conclusion. Les aliments transformés doivent encore être étudiés plus avant, et davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer l'effet exact sur notre santé à long terme. Il est préférable d'essayer d'éviter les aliments transformés, car ils sont non seulement durs pour l'estomac, mais affectent également négativement d'autres organes internes.

Qu'y a-t-il réellement dans les nouilles Ramen?

• Propylène glycol : un alcool liquide utilisé pour préserver la texture des ramen instantanés. Il est également utilisé dans certains produits du tabac et… Antigel.
• Tertio-butyl hydroquinone (TBHQ) : Comme indiqué ci-dessus, le TBHQ est un conservateur pour les principaux ingrédients des nouilles ramen (blé, farine, sel et huile végétale). On le trouve également dans les parfums, les résines, les laques et le biodiesel.
• Glutamate monosodique (MSG) : Un sel de sodium de l'acide glutamique qui ajoute un goût savoureux aux aliments. Il peut provoquer des effets secondaires tels que nausées, maux de tête, bouffées vasomotrices, transpiration et palpitations cardiaques.
• Sodium : Un paquet de ramen instantané contient 1 875 milligrammes de sodium, bien plus que l'apport quotidien recommandé de 1 500 milligrammes !
• Huile végétale : Les ramen instantanés peuvent contenir de l'huile de canola, de coton ou de palme. Alors que les huiles de canola et de coton sont insaturées, l'huile de palme est très riche en graisses saturées.
• BPA : De nombreux types de nouilles ramen instantanées sont présentées dans des gobelets en polystyrène contenant du BPA et un perturbateur endocrinien. Ce BPA peut couler de la tasse et dans les nouilles.
• Sirop de maïs : Le sirop de maïs est un édulcorant, mais il est ajouté aux ramen instantanés pour préserver la texture des nouilles. C'est essentiellement comme ajouter du sucre.

Digestion de nouilles ramen à l'intérieur de l'estomac

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Crédit photo en vedette : National Geographic via theplate.nationalgeographic.com Publicité