Les fruits et légumes ont fait partie de l'alimentation humaine tout au long de l'histoire de l'humanité. Nous les mangeons crus, cuits, réfrigérés, congelés et dans des combinaisons toujours créatives avec d'autres fruits et légumes. Nous les buvons dans des jus et dans le cas de choses comme le zeste d'orange, nous les utilisons même comme assaisonnement pour d'autres aliments. Comme pour tout ce qui existe depuis si longtemps, il y a beaucoup à savoir sur les fruits et légumes, alors parlons de certains d'entre eux !

1. Les aliments à calories négatives n'existent pas.

Il existe un mythe de longue date selon lequel vous pouvez manger des fruits et des légumes qui nécessitent plus de calories pour être digérés qu'ils n'en donnent réellement. Malheureusement, ce c'est de la foutaise . Il existe des aliments qui contiennent très peu de calories. Par exemple, une branche de céleri contient entre six et dix calories. Il existe une métrique appelée TEF (Thermal Effect of Food) qui mesure le nombre de calories utilisées pour digérer les aliments. En règle générale, il n'est que de 10 à 20 %. Cela signifie qu'une branche de céleri de dix calories vous donne toujours huit calories même après la digestion. Maintenant tu sais!

2. Les bananes sont fascinantes.

Les bananes sont un fruit préféré dans le monde. Il a bon goût, il est riche en potassium et il est délicieux lorsqu'il est placé dans un plat avec de la crème glacée et du sirop de chocolat. C'est aussi le fruit le plus intéressant au monde. Dans les années 1950, une maladie appelée la maladie de Panama presque anéanti une espèce entière de bananier ce qui a motivé les agriculteurs à utiliser la banane Cavendish que nous consommons tous aujourd'hui. Les bananes que nous mangeons sont en fait toutes clonées à partir d'un seul bananier d'Asie du Sud-Est, ce qui signifie que chaque banane est exactement la même banane . De plus, les bananes sont techniquement herbes .

3. Les fruits et légumes sont nutritifs sous toutes leurs formes.

C'est une rumeur très populaire selon laquelle les légumes et les fruits surgelés ne sont pas aussi nutritifs que leurs homologues surgelés. Ceci simplement n'est pas vrai . Des études de la FDA ont confirmé que toute diminution de la nutrition due à la congélation des légumes est au mieux négligeable. Vous pouvez donc le manger frais, congelé, ou même le boire et vous obtiendrez les mêmes avantages ! N'oubliez pas que si vous le buvez, il doit être composé à 100 % de jus. Une marque avec seulement 10% ne sera évidemment pas plus nutritive.

4. Les fruits et légumes contiennent une tonne de fibres.

Beaucoup de gens connaissaient déjà celui-ci mais ce qu'ils ne savent pas, c'est le bienfaits de la fibre . Il peut aider à garder vos selles régulières, à réduire le cholestérol, à réguler la glycémie et à vous sentir rassasié plus longtemps. Presque toutes ces choses peuvent vous aider à vous sentir en meilleure santé, à perdre du poids et à manger moins de mauvais aliments.Publicité

5. Certains fruits et légumes contiennent des toxines.

Il ne fait aucun doute dans l'esprit de quiconque que manger des fruits et des légumes est nécessaire pour une alimentation vraiment saine. Cependant, un fait peu connu est que certains fruits et légumes contiennent des produits chimiques toxiques. La toxine la plus connue dans les fruits est le cyanure. Comme beaucoup de gens le savent, le cyanure est présent en faibles quantités dans les pommes. Il peut également se produire dans les abricots, les pêches et les racines de manioc. Les pommes de terre contiennent parfois des quantités nocives d'une toxine appelée solanine. Il y en a rarement assez dans les pommes de terre pour causer des dommages et les agriculteurs les cultivent d'une manière spécifique pour maintenir la toxine faible. Même ainsi, si vous avez consommé l'un de ces fruits ou légumes, vous avez été exposé à des produits chimiques toxiques et ils ne proviennent pas de pesticides pour une fois.

6. Le légume le plus détesté au monde est l'un des meilleurs pour vous.

Dans de nombreux pays du monde, les choux de Bruxelles règnent comme le légume le moins agréable. Certains prétendent que leur saveur amère empêche le vrai plaisir et les cuisiner pour éliminer l'amertume est plus un art qu'une compétence. Ce que vous ne savez probablement pas, c'est que les choux de Bruxelles sont parmi les légumes les plus nutritifs qui soient. Il regorge de vitamines et de minéraux, a pratiquement pas de calories , pas de gras, pas de cholestérol, et ça vous rassasie même. Vous pouvez trouver une variété de recettes qui aident à gérer la saveur parfois amère, mais vous devriez certainement essayer d'inclure davantage de ces chiots dans votre alimentation.

7. Le brocoli contient plus de protéines que le steak.

Le brocoli a eu mauvaise réputation il y a quelques années lorsque le président George W Bush a proclamé qu'il n'en mangerait plus jamais. Malheureusement, c'était probablement une mauvaise décision car le brocoli est en fait assez bon pour vous. En plus de la nutrition habituelle que l'on obtient en mangeant des légumes, le brocoli en général contient beaucoup de protéines. Calorie pour calorie, il y a plus de protéines dans le brocoli que dans le steak. Comme il ne contient pas tous ces gras saturés et trans ou ce cholestérol, vous pouvez obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin avec un risque considérablement plus faible de maladie cardiovasculaire. N'oublions pas tous les autre nutrition géniale qu'il fournit . Les graines de citrouille sont également un bon choix car elles contiennent plus de protéines qu'une quantité similaire de bœuf haché.

8. Les ananas peuvent détruire vos papilles gustatives.

Croyez-le ou non, c'est absolument vrai. Un fait peu connu à propos de l'ananas est qu'il contient un enzyme appelée bromélaïne . Si vous lisez d'autres sources, elles disent toutes à peu près les mêmes choses. Cette enzyme décompose les protéines dans votre bouche, à savoir vos papilles gustatives. Cela peut détruire votre palais pour le reste de la journée jusqu'à ce que votre bouche puisse se guérir. Un fait amusant que beaucoup de gens disent que l'enzyme bromélaïne est utilisée dans les attendrisseurs de viande. L'ananas est un fruit et cela signifie qu'il est excellent pour vous, mais vous devriez probablement laisser un ananas fraîchement tranché reposer un peu au réfrigérateur avant de le manger afin que les enzymes puissent se décomposer.

9. Les poivrons peuvent favoriser une bonne coagulation.

Les poivrons sont excellents même si la plupart des gens les utilisent comme épice plutôt que comme aliment. Un fait peu connu à propos des piments de Cayenne est qu'ils peuvent favoriser la coagulation du sang sur les plaies. Selon experts , vous pouvez saupoudrer un peu de poivre de Cayenne dans une plaie où il fera office de gaze. Cela aidera à arrêter le saignement. Manger du poivre de Cayenne peut également aider à égaliser la pression artérielle et favoriser la coagulation de l'intérieur. Cela signifie que peu importe si vous le mangez ou le mettez littéralement sur la plaie, cela l'aidera à guérir plus rapidement.Publicité

10. Les pommes vous donnent plus d'énergie que le café.

Nous n'essaierons en aucun cas de convaincre les aficionados du café de notre lectorat d'abandonner leur précieux café du matin. Nous ne sommes pas fous. Cependant, si vous manquez d'énergie pendant l'après-midi, envisagez de manger une pomme le matin avec votre café. Grâce à sa teneur élevée en glucides, vitamines et minéraux, les pommes ont la parfaite tempête de nutrition pour vous aider à rester énergisé toute la journée.

11. Les pastèques peuvent vous garder hydraté.

Les pastèques ne sont pas seulement géantes et nutritives, mais elles peuvent également jouer un rôle clé pour vous garder hydraté. Avant la plomberie moderne, lorsque l'eau est devenue abondante, les gens utilisé pour transporter des pastèques lors de longs voyages pour rester hydraté . En raison de sa peau épaisse et du fait qu'il est composé à 92 % d'eau, les explorateurs et les habitants du désert ont transporté le fruit pour avoir quelque chose à boire. C'est pourquoi les pastèques sont idéales pour les pique-niques, les visites à la plage ou d'autres activités de plein air qui se déroulent principalement lorsqu'il fait chaud dehors. Apportez-le, il peut vous empêcher de vous déshydrater !

12. Les pamplemousses sont une idée horrible si vous prenez certains médicaments.

Les pamplemousses sont parmi les fruits les plus nutritifs pour vous. Malheureusement, ils viennent avec un peu de stigmatisation. D'accord, c'est en fait un stigmate assez important parce que le pamplemousse peut vous tuer. Si vous prenez certains médicaments, les produits chimiques contenus dans le pamplemousse peuvent provoquer une mauvaise réaction qui peut avoir des conséquences fatales. Si vous prenez des médicaments, assurez-vous de consulter un professionnel de la santé avant de boire ou de consommer du pamplemousse, car cela pourrait très mal finir pour vous. Nous inclurions une liste de médicaments que vous ne devriez pas manger de pamplemousse pendant que vous prenez, mais c'est une liste assez complète .

13. Selon la loi des États-Unis, les tomates sont des légumes.

L'une des parties les plus agréables de la culture américaine sont les visages émerveillés que vous obtenez lorsque vous dites à quelqu'un que les tomates sont en fait des fruits parce qu'elles ont des graines. C'est techniquement vrai et beaucoup de gens ne savent pas qu'ils ont un fruit dans leur salade. Cependant, à la fin des années 1800, la Cour suprême des États-Unis a décidé que les tomates doivent être considérées comme un légume . C'était à cause d'un tarif commercial à l'époque qui taxe les légumes importés mais pas les fruits importés. La Cour suprême a statué que les tomates étaient un légume afin qu'elles puissent être taxées comme un légume lorsqu'elles sont importées dans le pays. Donc, quand vous en mangez un, c'est botaniquement un fruit mais légalement un légume.

14. La peau est généralement la plus nutritive.

Si vous épluchez vos fruits et légumes avant de les manger, vous faites peut-être une erreur nutritionnelle. Sur de nombreux fruits et légumes tels que les carottes, les pommes et les concombres, un bon pourcentage de la nutrition est en fait stocké dans la peau. Cela signifie que lorsque vous les épluchez, vous éliminez en fait les avantages nutritifs. Les peaux contiennent également beaucoup de fibres et nous avons déjà parlé de toutes les grandes choses que les fibres peuvent faire.Publicité

15. Manger des fruits et légumes pour prendre du poids est vraiment difficile à faire.

Tous les fruits et tous les légumes sont faibles en calories. Vous pouvez manger deux livres de légumes et à peine casser 300 calories. C'est pourquoi vous entendez des professionnels de la nutrition, des médecins et d'autres personnes soucieuses de leur santé vous dire de les manger pour les collations. Un dos de chips contient de la graisse, de l'huile et beaucoup de calories. Une livre de carottes ne contient aucune de ces choses. Il est absolument absurde de voir combien de fruits et de légumes vous pouvez manger avant que les calories ne commencent à s'accumuler. Une branche de céleri représente environ dix calories. Pour un régime moyen de 2 000 calories, vous devriez consommer 200 branches de céleri. Bonne chance avec ça!

16. Cela vous rend plus sain.

Vous entendez tout le temps que les fruits et les légumes peuvent vous rendre plus sain et aider à prévenir les maladies. La partie malheureuse est que personne ne vous dit pourquoi. La liste des raisons pour lesquelles est beaucoup trop longue, mais nous allons en passer quelques-unes ici. Comme nous en avons discuté, la teneur élevée en fibres peut vous aider à réduire le cholestérol, ce qui aidera à prévenir toutes les maladies pouvant être causées par un taux de cholestérol élevé. Manger des fruits et des légumes au lieu de la malbouffe sucrée ou grasse peut empêcher la prise de poids, ce qui peut prévenir le diabète ainsi que pratiquement toutes les autres maladies et affections liées au surpoids. La liste se rallonge de plus en plus. Les gens ne se contentent pas de dire que les fruits et légumes peuvent prévenir les maladies comme tactique de marketing. En fait, ils font ces choses pour des raisons valables.

17. Les oignons sont ridiculement bons pour vous.

Les oignons peuvent vous faire pleurer et rendre votre haleine très mauvaise. Croyez-le ou non, la raison pour laquelle les oignons font ces choses est exactement la même raison pour laquelle les oignons sont bons pour vous. Les oignons contiennent plus 100 composés contenant du sulfure . Ceux-ci contiennent un certain nombre d'avantages pour la santé tels que la prévention de l'asthme et de certains types de cancer. Les oignons sont liés aux poireaux, à l'ail, à la ciboulette et aux oignons verts. Bien qu'ils n'aient pas tous le même niveau de bienfaits pour la santé, ils ont tous des bienfaits pour la santé similaires.

18. Les chefs essaient d'apporter plus de légumes violets à la table du dîner.

Une nouvelle mode parmi les chefs de l'industrie sont les légumes violets. Dans certaines épiceries, vous pouvez trouver beaucoup de légumes violets, notamment des carottes, des pommes de terre, du chou-fleur, du maïs et des asperges. Les légumes violets ont anthocyanes . Les premières études suggèrent que ce flavonoïde présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies cardiaques, de certains cancers, une amélioration de la santé générale et pourrait même protéger notre cerveau à mesure que nous vieillissons. Si vous trouvez des légumes violets, essayez-les car ils sont plutôt géniaux. Vous pouvez également trouver des anthocyanes en grande quantité dans les mûres.

19. Les zestes d'orange sont incroyables.

Les écorces d'orange contiennent plus de quatre fois la quantité de fibres du fruit réel. Il contient également plus d'antioxydants que le fruit lui-même. Le seul inconvénient est qu'il est difficile de trouver un moyen de le manger. La meilleure façon est de le râper comme du fromage en un zeste d'orange. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner toutes sortes d'aliments. C'est ainsi qu'ils préparent le poulet à l'orange dans les restaurants chinois. Pas mal pour une partie du fruit que presque tout le monde jette tout simplement.Publicité

20. La tige, l'écorce ou la peau d'un fruit ou d'un légume est généralement meilleure que le fruit lui-même.

Dans la plupart des cas, l'extérieur du fruit ou du légume en question est plus nutritif que l'intérieur . C'est déprimant parce que l'intérieur est généralement la partie qui a bon goût. Tout comme les écorces d'orange mentionnées précédemment, il existe des moyens créatifs d'intégrer ces parties nutritives du légume dans vos repas.

Emballer

Comme nous l'avons déjà dit à plusieurs reprises, les fruits et légumes sont rock. Ils sont faibles en calories, riches en nutriments, riches en fibres et la plupart d'entre eux ont un très bon goût. Il semble que chaque année, nous trouvons une autre nouvelle chose géniale que les fruits et légumes peuvent faire pour nous et notre corps. Si vous ne les mangez pas, vous passez à côté de beaucoup de choses que nous connaissons tous les deux et que nous ignorons encore.

Crédit photo en vedette : Johnston Health via johnstonhealth.org