Les cinéphiles savent tout sur le noyau légendaire, qui, une fois chauffé, se transforme en pop-corn moelleux pour une collation savoureuse et facilement consommable. Sans l'odeur familière lorsque vous entrez dans votre cinéma local, toute l'expérience ne serait tout simplement pas la même. Bien qu'il ait évolué au fil des ans pour devenir un luxe moderne, le pop-corn est en fait un plat ancien. Archéologues et scientifiques de la Musée d'histoire naturelle à Washington ont découvert des preuves que le maïs avait été domestiqué il y a 9 000 ans au Mexique et qu'il était cultivé il y a 7 000 ans au Pérou.

De nos jours, lorsque vous scrutez les rayons d'un supermarché, vous serez confronté à un choix impressionnant ; le beurre, le caramel, le sel et les saveurs sucrées sont tous produits en masse et facilement disponibles. Le phénomène reflète ce qui est arrivé aux chips il y a une dizaine d'années, lorsque la collation salée est devenue épaisse, exotique et embourgeoisée. Le public n'a jamais regardé en arrière et a pris beaucoup de poids en conséquence. Le pop-corn étant désormais une marchandise produite en masse, il y a des effets désagréables sur la santé que les acheteurs imprudents ont peut-être manqués. Le pop-corn est cependant une collation très saine, et pour l'exploiter, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des faits. Ce guide pratique en cinq étapes vous aidera à faire éclater ces noyaux de la bonne manière.

1. Le maïs soufflé peut être plus sain que les fruits et légumes.

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Le pop-corn est-il sain ? La réponse, sans compter le pop-corn distribué commercialement, est presque certainement un OUI ! Dans son sens le plus pur, le pop-corn est très proche de la nature ; s'il est sec et soufflé à l'air chaud, il n'y a pas d'huiles, de graisses ou de sucres ajoutés - ce que vous mangez est simplement l'intérieur du noyau après une petite manipulation physique. Et les faits parlent d'eux-mêmes : une seule portion de maïs soufflé contient plus d'antioxydants que tous les fruits et légumes que la plupart des gens mangent en une journée, comme le note une étude de Université de Scranton . Les antioxydants contrôlent les molécules nocives pour les cellules et sont présents dans de nombreux fruits et légumes frais. Le pop-corn contient également une grande quantité de vitamines; folate, niacine, riboflavine, thiamine, vitamines B, A, E et K, en plus d'être une source de fer, de potassium, de zinc et de polyphénols qui contiennent les antioxydants pour lutter contre les cancers et les problèmes de santé cardiovasculaire.

Pour ajouter à cela, après une recherche sur Nombre de calories , une seule tasse (25 g) de maïs soufflé à l'air ne contient que 31 calories, avec 0,3 g de graisses (0,03 g saturées, 0,16 g polyinsaturées, 0,1 g monoinsaturées). Saupoudré dans l'huile, cependant, les valeurs ci-dessus peuvent être à peu près triplées, mais par rapport à un paquet de chips frites à l'huile de tournesol salées, l'attrait du pop-corn devient soudain évident : pour la même portion, les chips pèsent 128 calories, 8,2 g de matières grasses (0,6 g saturées, 0,7 g polyinsaturées, 6,5 g monoinsaturées). Cela représente environ 13% de votre apport total recommandé en graisses dans un pack standard. Le pop-corn est clairement la meilleure option

2. Tenez-vous-en aux grains entiers et évitez les variétés micro-ondables.

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Certaines marques modernes ont recours à la méthode traditionnelle de fabrication du pop-corn, sans additifs, vous permettant de profiter d'une collation saine. Cela vaut la peine de chasser certaines de ces marques. Au Royaume-Uni, des sociétés telles que Graze et Bon Maïs proposent du maïs soufflé gastronomique dans toute sa splendeur, avec des saveurs telles que le poivre noir, la sauce worcester ardente et la tomate séchée constituant une collation faible en glucides, en calories, en sucre et en sel. Ces entreprises ont tendance à utiliser des grains entiers afin d'offrir le maximum d'avantages pour la santé; les grains entiers utilisent toutes les propriétés de santé, comprenant le son, le germe et l'endosperme. Ceux-ci sont remplis d'huiles saines, de vitamines E et B, et le son est également une excellente source de fibres.

Malheureusement, il existe de nombreuses marques commerciales de pop-corn avec des variétés produites en masse et chimiquement surchargées, l'un des principaux coupables étant le pop-corn pour micro-ondes. En tant que collation pratique et agréable, il s'agit d'un glorieux luxe des temps modernes, mais, malheureusement, ils ont souvent tendance à être bourrés de toxines désagréables. Bien que votre maïs soufflé au beurre au micro-ondes puisse avoir exactement le même goût que le beurre, la vérité est que ce n'est tout simplement pas le cas - le goût agréable de beurre est fourni par le diacétyle. Pour ajouter aux malheurs chimiques, le Administration américaine des aliments et des médicaments a étudié les effets du chauffage des plastiques recouvrant l'intérieur des sachets micro-ondables. Bien que le risque pour le grand public soit considéré comme faible, ces produits chimiques restent longtemps dans l'organisme et peuvent s'accumuler, entraînant diverses complications. le Groupe de travail environnemental (EWG) ajouter à cela des nouvelles alarmantes; Ce n'est un secret pour personne que le diacétyle, le produit chimique qui donne au maïs soufflé au micro-ondes au goût de beurre son caractère beurré, a causé des maladies pulmonaires graves et parfois mortelles chez les travailleurs des usines d'arômes et de maïs soufflé. Pour cette raison, certaines grandes marques de pop-corn pour micro-ondes, telles que Pop Weaver, ont annoncé qu'elles cesseraient d'utiliser le diacétyle en 2009. Cependant, pour être sûr, vous devriez trouver de véritables fabricants de pop-corn qui s'appuient sur des pratiques traditionnelles et saines. Vous pourriez même aller plus loin avec notre prochaine étape !

3. Cuisinez du maïs soufflé à la maison pour une collation nutritive et bon marché.

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Nous tenons tellement pour acquis le pop-corn que nous ne nous arrêterons peut-être pas pour penser à quel point c'est une merveille naturelle. Le processus porte bien son nom car il éclate vraiment comme un ballon surgonflé, la seule différence étant qu'au lieu de l'air, il s'agit de vapeur surchauffée et sous pression qui fait éclater la coque. Parce que la coque ne permet pas à l'eau d'entrer ou de sortir, lorsque les petites quantités d'humidité à l'intérieur deviennent extrêmement chaudes, elles se dilatent et se pressent au milieu des huiles et des amidons naturels. Ensuite, lorsque la pression est suffisamment élevée par rapport à la pression extérieure, le noyau lâche et le mélange gélatineux à l'intérieur prend la forme familière et refroidit et durcit rapidement - le tout en un clin d'œil. Avec autant d'énergie dans le processus, il est remarquable que le noyau ne se désintègre pas lors de l'éclatement, mais les structures chimiques des amidons internes le maintiennent à peu près ensemble. Pour une analyse scientifique détaillée, vous pouvez vous diriger ici .

C'est un processus tellement merveilleux et amusant qu'il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas aimer cuisiner du pop-corn dans votre maison . Cela aidera à éliminer tout ajout désagréable du résultat final, et vous pourrez surveiller la quantité de sucre ou de sel que vous ajoutez. Tout ce que vous avez à faire est de vous rendre dans un magasin de santé à proximité et de ramasser un sac de noyaux biologiques – vous pouvez expérimenter avec des saveurs et des huiles, mais une cuisinière, une casserole et un couvercle pour déclencher le pop-corn sont tout ce qui est nécessaire. Vous pouvez acheter un sac de 500 g de grains de maïs soufflé biologiques pour environ 5 £ (6 $ ou 7 $), ce qui en fait un excellent choix pour les collations familiales.

4. C'est un bon aliment de régime.

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La sensation de faim est une nuisance si vous essayez de perdre du poids ou si vous essayez simplement de mener une vie saine. Le pop-corn, sous sa forme légère et de classement, est un moyen de bannir ces douleurs agaçantes et de recevoir un coup de pouce en matière de santé pendant que vous y êtes. Il y a un nouveau croc Régime de maïs soufflé vous pouvez envisager, même si nous vous recommandons d'éviter un régime axé sur un seul ingrédient. Les humains ont besoin d'une grande variété d'aliments pour rester en bonne santé, et le pop-corn peut contribuer à cette santé globale.

En tant qu'outil de régime, le pop-corn a beaucoup à offrir, notamment sa capacité à repousser la sensation de faim. Ceci est en partie dû à son index glycémique (IG). le département de l'agriculture des Etats-Unis a mis en évidence le bon IG du pop-corn, un terme qui décrit les niveaux de sucre dans le sang après la consommation d'aliments contenant des glucides. Les aliments à faible IG sont souhaitables car ils n'augmenteront pas votre glycémie et vous permettront de vous sentir rassasié plus longtemps. Avec un IG de 55 (ce qui se compare à deux tranches de pain blanc à un IG de 88), il est clair que consommer du pop-corn en petites portions est un excellent moyen de gérer votre poids ou de repousser ces fringales agaçantes. Cependant, rappelez-vous que la modération est importante et que les excès doivent être maîtrisés. Dans cette optique, le pop-corn peut et doit être consommé en portions raisonnables dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.

5. Le pop-corn est susceptible de vous rendre plus populaire !

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En tant qu'outil social positif, la fabrication de pop-corn ne doit pas être sous-estimée. Bien que ce soit un processus simple pour faire du pop-corn (reportez-vous au point 3 pour plus de détails), il est probable que la plupart des gens ne sachent tout simplement pas comment faire, ou se tourneraient vers les magasins locaux pour leur approvisionnement. Je dirais, cependant, que devenir un spécialiste de la fabrication de pop-corn épaterait vos amis et votre famille lors d'événements sociaux. Personnaliser les recettes et impressionner vos proches avec vos compétences en matière d'éclatement du noyau pourrait avoir toutes sortes d'avantages ; c'est un bon sujet de conversation, vous donne l'impression d'être très doué et, en tant que facteurs de bien-être, les commentaires positifs seraient certainement un excellent stimulant pour la confiance en soi ! Le tout au nom du pop-corn.