J'ai découvert le gruau pour la première fois quand j'étais enfant. Ma mère s'extasie toujours sur ses bienfaits pour la santé, pendant que nous mangions nos céréales remplies de sucre. Des années plus tard, en faisant beaucoup de natation de compétition, j'ai découvert que j'avais besoin de quelque chose de plus substantiel et de moins sucré, et quand j'ai commencé à manger des flocons d'avoine avant les entraînements du matin, c'était littéralement une différence de nuit et de jour dans ma performance dans la piscine et mon énergie. niveaux. Je me sentais juste bien dans l'ensemble ! De plus, le gruau est un repas chaud, il est donc beaucoup plus invitant que les céréales froides le matin.

Des années plus tard, après avoir obtenu un diplôme en chimie alimentaire, j'ai réalisé POURQUOI la farine d'avoine était si bonne pour vous. Certains avantages que je n'aurais probablement jamais connus. La meilleure partie de tout cela, c'est que vous avez probablement de l'avoine dans votre placard en ce moment. En effet, on estime que 80 % des personnes ont régulièrement de l'avoine dans leur armoire !

1. Aide à contrôler le poids.

Avouons-le, nous pourrions tous avoir besoin d'aide parfois, mais avez-vous déjà pensé que la farine d'avoine pouvait aider à contrôler votre poids ? C'est vrai! Selon une étude publiée dans le numéro d'octobre 2009 de Molecular Nutrition & Food Research, un composé de la farine d'avoine connu sous le nom de β-glucane réduit l'appétit en augmentant la cholécystokinine, une hormone qui combat la faim.Publicité

2. Réduit la pression artérielle.

Nous savons tous que les maladies cardiaques sont un problème majeur en Amérique du Nord et partout dans le monde. Une étude publié dans le Journal américain de nutrition clinique ont découvert qu'un régime qui comprend beaucoup de grains entiers (comme l'avoine ou le pain complet) est tout aussi efficace que la prise de médicaments antihypertenseurs pour abaisser la tension artérielle !

3. Réduit le cholestérol.

Avez-vous déjà entendu parler des fibres solubles ? Eh bien, par rapport aux autres céréales, l'avoine contient en fait la plus grande partie de fibres solubles. Les fibres solubles aident votre tractus intestinal à piéger les substances associées au cholestérol sanguin. Des études montrent que les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé qui ne consomment que 3 g de fibres solubles par jour peuvent réduire leur cholestérol total de 8 % à 23 % (rappelez-vous qu'une tasse d'avoine donne 4 g) !

4. Protège votre peau.

Si vous regardez attentivement les étiquettes de certaines de vos lotions ou crèmes pour le visage, vous y verrez probablement de la farine d'avoine. À un moment donné de l'histoire, quelqu'un a découvert à quel point la farine d'avoine est excellente pour la peau sèche, irritée et irritée. L'amidon de l'avoine crée une barrière qui permet à la peau de retenir son hydratation, tandis que l'enveloppe fibreuse plus rugueuse de l'avoine agit comme un exfoliant doux.Publicité

5. Réduit le risque de cancer du côlon.

Le cancer du côlon est horrible et peut être très douloureux. Une étude, regroupée par des chercheurs britanniques et néerlandais, a publié des preuves qu'il existait un lien entre les personnes ayant une alimentation riche en fibres (principalement à base de grains entiers et de céréales comme l'avoine) et un risque plus faible de cancer colorectal. Cette étude a également couvert près de 2 millions de personnes et a spécifiquement révélé que pour chaque 10 grammes de fibres supplémentaires dans l'alimentation d'une personne, il y a une réduction de 10 % de son risque de développer un cancer colorectal !

6. Stabilise la glycémie.

Qu'est-ce que ça veut dire? Nous avons tous connu une crise de sucre / une crise en milieu de matinée après un gros repas ou un petit-déjeuner sucré ; eh bien, avec la farine d'avoine, cela n'arrive pas autant. En raison de la teneur élevée en fibres solubles de la farine d'avoine, son sucre est libéré plus lentement dans la circulation sanguine (c'est-à-dire qu'il a un index glycémique bas ). Il est important de noter que l'avoine coupée en acier aura plus d'effet sur la stabilisation de votre glycémie que l'avoine instantanée, car elle est moins transformée et contient donc plus de fibres solubles. Un autre bonus supplémentaire, c'est parce que cela prend plus de temps à digérer, vous vous sentirez rassasié plus longtemps - wahoo!

À mon avis, le faible indice glycémique de la farine d'avoine est l'un des meilleurs avantages. En fait, une étude dans le Journal de nutrition clinique ont mentionné qu'un régime produisant une faible réponse glycémique est associé à une résistance à l'insuline significativement moindre et à une prévalence significativement plus faible du syndrome métabolique, du risque de diabète de type 2 et du risque de maladie coronarienne, qu'avec un régime produisant une réponse glycémique élevée.Publicité

7. Performances athlétiques.

Au début de cet article, j'ai mentionné à quel point la farine d'avoine était bénéfique pour me donner de l'énergie avant mes pratiques de natation alors que je faisais partie de l'équipe nationale de ma ville. La farine d'avoine est une excellente source de glucides et de protéines, fournissant des calories et de l'énergie pour les besoins énergétiques. Il a été démontré dans des études scientifiques que l'avoine modifie favorablement le métabolisme et améliore les performances lorsqu'elle est ingérée 45 minutes à 1 heure avant un exercice d'intensité modérée.

8. Améliore la réponse immunitaire à la maladie.

La farine d'avoine a été fortement étudié par rapport à la réponse du système immunitaire à la maladie et à l'infection. Essentiellement, en raison de la fibre unique de la farine d'avoine appelée bêta-glucane, elle aide les neutrophiles à se rendre plus rapidement sur le site d'une infection et améliore leur capacité à éliminer les bactéries qu'ils y trouvent.

9. Vous aide à dormir.

Notre société a enraciné en nous que la farine d'avoine est un aliment pour le petit-déjeuner, même si c'est aussi un choix judicieux avant le coucher. En fait, les Écossais recommandent un bol de flocons d'avoine le soir pour que vous vous sentiez bien et endormi.Publicité

Pourquoi la farine d'avoine est-elle bonne avant de se coucher? Eh bien, l'avoine contient en fait de la mélatonine et des glucides complexes qui peuvent aider plus de tryptophane à pénétrer dans le cerveau et vous aider à dormir, selon Dr Oz . De plus, la farine d'avoine contient de nombreuses vitamines, dont la B6, qui est un cofacteur qui contribue également à la production de plus de sérotonine dans le cerveau.

10. Favorise l'activité antioxydante.

La farine d'avoine est chargée d'antioxydants appelés avenanthramides, lequel sont uniques à l'avoine. Les antioxydants sont importants car ils protègent vos cellules des radicaux libres, qui sont des molécules que vous produisez par métabolisme et exposition aux toxines environnementales. Les radicaux libres augmentent votre risque de cancer et de maladie cardiaque car ils sont instables.

Les antioxydants avenanthramides inhibent l'inflammation et stimulent votre production d'oxyde nitrique, ce qui empêche le durcissement de vos artères. En effet, une étude publiée en 2010 dans Nutrition et cancer ont montré que les avenanthramides dans l'avoine diminuaient la propagation des cellules cancéreuses du côlon.Publicité

Enfin, il est important de savoir qu'il existe de nombreux types de flocons d'avoine. Gruau instantané, son d'avoine, flocons d'avoine, avoine coupée en acier, gruau d'avoine, etc. Je trouve qu'ils ont tous un goût assez différent et ont également une valeur nutritionnelle et des temps de cuisson différents. Souvent, l'avoine coupée en acier est la plus recommandée pour les bienfaits pour la santé, car elle contient plus de protéines, de fer et de fibres, ce qui prend plus de temps à digérer, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Cependant, si vous manquez de temps le matin, optez peut-être pour des flocons d'avoine rapides.