Vous avez probablement entendu d'autres personnes parler des avantages de manger des aliments riches en nutriments et en antioxydants comme moyen de promouvoir la santé globale. Je serais prêt à parier que le chocolat, et plus particulièrement le chocolat noir, est apparu dans ces conversations. Bien que cela semble presque trop beau pour être vrai, les bienfaits pour la santé de manger une quantité modérée de chocolat noir sont soutenus par la science. Alors rassurez-vous, c'est un cas où vous pouvez avoir votre gâteau (ou dans ce cas, du chocolat noir) et le manger aussi.

1. Pendant des siècles, le chocolat noir a longtemps été associé à des bienfaits pour la santé

Les Incas ont qualifié une boisson à base de cacao de boisson des dieux, ce qui a finalement donné naissance à son nom scientifique. Théobroma cacao, dérivé des mots grecs theo (dieu) et broma (boire). L'empereur aztèque Montezuma a déclaré que le cacao renforce la résistance et combat la fatigue et peut permettre à un homme de marcher toute une journée sans nourriture.

2. Le chocolat noir est riche en une classe de phytonutriments appelés flavonoïdes

Les flavonoïdes sont l'un des groupes de phytonutriments les plus courants et les plus importants présents dans l'alimentation. Ces phytonutriments sont des substances chimiques présentes dans les plantes qui favorisent la santé. plus de 4000 variétés a été identifié. Le chocolat noir et le cacao contiennent des flavonoïdes spécifiques appelés flavan-3-ols (ou flavanols).

3. Le chocolat noir regorge d'autres nutriments

Une petite barre de chocolat noir 70-85%, disons 50 grammes/1,75 onces, contientPublicité

• près de 6 grammes de fibres pour la santé digestive
• un tiers de votre apport journalier recommandé (AJR) en fer pour favoriser la forme cardiovasculaire
• plus d'un quart de votre RDA pour le magnésium pour la santé du squelette
• près de 50% de votre RDA pour le cuivre et le manganèse, importants pour les fonctions antioxydantes

Il est également important de noter qu'une portion de chocolat noir contient 300 calories, il est donc préférable de consommer du chocolat noir avec modération. Et ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez toujours obtenir ces effets sains à partir de portions plus petites; essayez simplement de vous assurer que vous mangez du chocolat noir à 70-90% de cacao.

4. Les flavan-3-ols/flavonols dans le chocolat noir abaissent la tension artérielle

Recherche possède montré qu'après la consommation de chocolat noir, la capacité antioxydante du sang augmente, ce qui entraîne l'ouverture des vaisseaux sanguins et une diminution de la pression artérielle.

5. Le chocolat noir diminue le mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol

Vous avez peut-être entendu LDL, HDL ou VLDL. Mais que signifie cette soupe à l'alphabet pour votre taux de cholestérol et votre santé en général ? En bref, le cholestérol est composé de lipoprotéines de basse densité (LDL), de lipoprotéines de haute densité (HDL) et de lipoprotéines de très basse densité (VLDL). Le LDL est considéré comme le mauvais cholestérol qui peut s'accumuler sur les parois des artères, tandis que le HDL est appelé le bon cholestérol, qui peut empêcher le LDL de s'accumuler sur les artères. UNE variété de études ont montré que le chocolat noir et la poudre de cacao réduisaient les niveaux de LDL et de LDL oxydés et augmentaient les niveaux de HDL.

6. Le chocolat noir réduit l'agrégation plaquettaire

Les plaquettes sont des composants présents dans les cellules sanguines qui aident à former des caillots. Alors que les caillots sont essentiels pour arrêter les saignements excessifs, les plaquettes hyperactives peuvent contribuer à la maladie coronarienne. UNE étude l'étude des effets du chocolat blanc, au lait ou noir a montré que le chocolat noir inhibait l'accumulation de plaquettes, tandis que le chocolat blanc et au lait n'avait aucun effet sur le regroupement des plaquettes.Publicité

7. Le risque de maladie cardiovasculaire est réduit par le chocolat noir

Les points 4 à 6 sont peut-être très bien, mais le chocolat noir a-t-il un impact important sur la santé du foyer ? Il s'avère que oui. UNE étude des recherches sur les habitudes alimentaires à long terme de près de 500 hommes âgés ont révélé que la consommation de cacao était inversement corrélée aux maladies cardiovasculaires et aux taux de mortalité évalués 15 ans après le début de l'étude. Une autre étude épidémiologique aux États-Unis, la population générale a démontré que la consommation de chocolat était inversement liée à la maladie coronarienne et que manger du chocolat 5 fois par semaine réduisait le risque de maladie coronarienne de 57 %. Alors n'hésitez plus et savourez quotidiennement un morceau de chocolat noir.

8. Une consommation modérée de chocolat noir réduit le risque d'AVC

Qu'en est-il de l'AVC ? Un une analyse de cinq études différentes ont démontré une réduction du risque d'AVC de près de 20 % en comparant ceux définis comme des consommateurs élevés (~ 62,9 grammes/semaine ou un dixième de livre pour nos amis non métriques) à ceux définis comme de faibles consommateurs de chocolat noir ( ~ 0 gramme/semaine).

9. Les pics de glycémie sont réduits par le chocolat noir

Malheureusement, le diabète est une préoccupation croissante aux États-Unis, alors ne serait-il pas formidable si le chocolat noir pouvait atténuer les taux de diabète ? Un une analyse plus de 40 essais cliniques, incluant près de 1 300 participants, ont révélé que les interventions nutritionnelles avec du cacao ou du chocolat réduisaient considérablement les concentrations d'insuline à jeun et la résistance à l'insuline, critères utilisés pour évaluer le risque de développement du diabète et des maladies cardiovasculaires. Encore une fois, la modération est la clé ici et la distinction entre le cacao/chocolat noir et le chocolat au lait/blanc est essentielle car le chocolat au lait/blanc a des niveaux inférieurs de composants sains.

10. Les flavanols stimulent le flux sanguin vers le cerveau

Une dose de 450 milligrammes (environ 1/6 de cuillère à café) de flavanols de cacao a augmenté le flux sanguin cérébral vers la matière grise dans le cerveau. De plus, cinq jours régime de 150 milligrammes de flavanols de cacao ont augmenté les niveaux d'oxygénation du sang. Mais le flux sanguin se traduit-il en intelligence ? Je suis tellement content que vous ayez demandé, voir le point suivant.Publicité

11. L'augmentation de la consommation de cacao peut améliorer la fonction cognitive

À étude chez 90 participants âgés ont étudié les effets de doses élevées (~ 990 milligrammes), intermédiaires (~ 520 milligrammes) ou faibles (~ 45 milligrammes) de flavanol de cacao. Les chercheurs ont découvert que les participants sur la voie à haute teneur en flavanols étaient capables de terminer les tests cognitifs beaucoup plus rapidement et avaient de meilleurs résultats aux tests de fluidité verbale que ceux assignés à une supplémentation faible en flavanol. Alors vous me dites que le chocolat noir pourrait me rendre plus intelligent ? Sucré.

12. Le chocolat noir réduit le stress

Cette liste est de mieux en mieux. Personnellement, j'ai l'impression qu'un poids a été enlevé de ma poitrine et ce point suivant ne fait qu'aider ce sentiment. Préliminaire études démontrent que la consommation de chocolat noir réduit l'excrétion de cortisol et de catécholamines, hormones impliquées dans la réponse du corps au stress. Aditionellement, autre des chercheurs ont montré que la consommation de chocolat noir tamponnait les réponses au stress et réduisait les niveaux de stress perçu, évalués par un questionnaire sur le stress. Maintenant, il est encore plus logique de garder une barre de chocolat noir au travail.

13. Le chocolat noir booste l'énergie

Je suis toujours à la recherche d'une alternative à ma tasse de café traditionnelle de l'après-midi. Le chocolat noir contient une petite quantité de caféine pour vous donner un coup de pouce pendant la crise de l'après-midi.

14. Les flavanols du chocolat noir peuvent protéger la peau

Juste à temps pour l'été! Consommation de chocolat riche en flavanols protège contre les rayons UV en augmentant la quantité minimale de rayons UV nécessaire pour provoquer des rougeurs cutanées. De plus, les flavanols du cacao améliorer le flux sanguin vers la peau et augmente l'hydratation et l'épaisseur de la peau.Publicité

15. Le chocolat noir peut améliorer la santé des dents

Faites briller ce sourire. Le chocolat noir est riche en antioxydant théobromine , qui a été montré pour protéger les surfaces d'émail des dents. De plus, ce puissant antioxydant est meilleur que le fluorure pour reminéraliser et durcir l'émail des dents. Connaître ces faits ne fait que me faire sourire davantage.

Comme vous pouvez le constater, les effets du chocolat noir sur la santé sont étayés par la science et montrent comment le chocolat noir et le cacao favorisent largement la santé. Même si je suis déjà un amateur de chocolat noir, la lecture de cette liste m'a encore plus convaincu de prendre une autre barre la prochaine fois que je ferai mes courses pour profiter de cette gâterie (avec modération) !