Le tour du monde en 15 recettes d'ailes de poulet
Ailes de poulet. Une fois juste le petit frère ennuyeux de la poitrine de poulet. L'aile de poulet est maintenant une institution en soi. Des restaurants entiers se consacrent désormais à la fabrication d'ailes de poulet. Ce sont des aliments de base aux fêtes du Super Bowl et du Nouvel An partout. Alors que la théorie est que l'aile Buffalo a commencé dans un bar à Buffalo, New York, les ailes de poulet sont maintenant une collation internationale. Du Vietnam à l'Afrique du Sud, les ailes de poulet sont un mets délicat dans le monde entier.
1. Vietnamien
Tremper les ailes dans la farine et faire frire. Réduire en purée 1,5 tasse de coriandre, 1 gousse d'ail et 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, de jus de citron vert et de jalapenos hachés. Mélanger les ailes frites dans 6 cuillères à soupe de beurre et la purée de coriandre.
2. Malaisien
Cette recette rassemble les saveurs typiquement malaisiennes de la noix de coco, de la citronnelle et des épices dans ces ailes de poulet grillées. Les faire mariner pendant la nuit leur insuffle une saveur incroyable.
3. Coréen
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Ces ailes coréennes utilisent une sauce de gojujang (pâte de chili coréenne), de la sauce soja, de l'ail, du gingembre et de l'huile de sésame, ainsi que du vinaigre de riz et du miel sucré. Ils cuisent deux fois, une fois pour cuire, la seconde pour les faire croustiller.
4. Péruvien
Les ailes de poulet péruviennes sont mieux grillées sur du charbon de bois pour faire ressortir la saveur du citron vert. Des flocons de piment, de l'ail, du cumin et du paprika rehaussent ces ailes à lécher les doigts de bon état.
5. Italien
Du Food Network: Mélangez 3/4 tasse de chapelure italienne et de parmesan râpé avec 1/4 tasse de persil haché. Passer les ailes dans la farine, les tremper dans 3 œufs battus et les enrober du mélange de chapelure. Faire frire dans de l'huile à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 12 minutes. Garnir de sauce marinara, de mozzarella râpée et de parmesan et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, 1 minute. Servir avec une sauce marinara chaude.
6. Indien
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Découvrez ces incroyables ailes de poulet grillées à l'indienne. Curry et génial. Préparez un peu de sauce au yaourt et au concombre pour les tremper. Miam !
7. Grec
Une recette simple de jus de citron, de poivre noir et d'herbes comme le romarin et le thym rend ces ailes délicieuses. Faites-les cuire à 350 degrés F pendant une heure, puis terminez-les sur le gril si vous le souhaitez. Émiettez le fromage feta dessus et jetez-les sous le gril pendant une minute ou plongez-les dans de la crème sure et des herbes.
8. Amérique
Bourbon, beurre, épices, ils ne pourraient pas être plus américains s'ils en sortaient une tarte aux pommes ! Ce sont au-delà de votre aile de buffle standard. Je ne sais pas si Bev de Bevcooks.com est de Buffalo, mais qui s'en soucie ?
9. Thaï
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Lait de coco, sauce chili, beurre d'arachide, gingembre, cassonade et plus. Oui. Miam. Et ils restent dans une casserole. Mangez-les hors de la poêle et vous n'aurez qu'un plat à nettoyer.
10. Asiatique moderne
David Chang de Momofuku à San Francisco est l'un des meilleurs chefs américains. Mais sa cuisine ne peut pas être décrite comme strictement chinoise. Ces ailes sont asiatiques modernes. La vinaigrette Octo qui les accompagne les rend incroyables. Vous pouvez faire cuire ou faire frire les ailes, bien que Chang recommande la cuisson.
11. Espagne
Paprika fumé et ail. Appelez-les des tapas si vous voulez, ou appelez-les simplement de la bouffe de pub. Quoi qu'il en soit, ce sont de superbes ailes d'inspiration espagnole.
12. Irlandais
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Une pinte de Guinness, un peu de poivre et de l'échalote. De quoi d'autre pourriez-vous avoir besoin, à part peut-être une pinte pour le cuisinier ? Et un wok.
Rôtir les ailes et mélanger la sauce. Est-ce facile ? Mélangez ensuite le Hoisin, le miel, le beurre, le gingembre et l'huile de sésame. Mélangez les ailes pour un plat incroyable.
14. Ailes de saké
Saké, sauce soja, gingembre et échalotes. Le plat parfait à apporter à n'importe quel repas-partage.
15. Afrique du Sud
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Faites mariner les ailes de poulet dans un mélange de sauce chili, de poivre de Cayenne, de gingembre, de soja, d'ail et de miel pour des ailes de poulet Peri Peri parfaites.
Crédit photo en vedette : Mes meilleurs jours via mybestdaysever.com
