Vous êtes-vous déjà demandé à quoi cela ressemblerait de ne manger que des aliments à base de plantes et de supprimer complètement tout type de viande de votre alimentation ? Alors demandez à un végétalien ! Le véganisme est un terme qui ne fait pas vraiment référence à un régime, mais plutôt à un mode de vie, car être végétalien ne signifie pas seulement que vous évitez tout aliment d'origine animale, mais cela signifie également que vous évitez complètement l'utilisation de produits qui sont dérivé d'animaux. Alors que le véganisme et le végétarisme sont souvent associés l'un à l'autre, il est essentiel de réaliser qu'il existe une différence distincte entre les deux. Là où les végétariens évitent uniquement de manger de la viande, les végétaliens suppriment complètement tous les produits d'origine animale et les produits dérivés d'animaux de leur mode de vie quotidien - cela ne s'étend pas seulement à la viande et aux sources alimentaires, mais aussi aux produits non consommables tels que les sacs à main en cuir. Dans cet article, nous discuterons de ce qu'est le véganisme, d'où il vient, de ce que vous pouvez manger et, bien sûr, qu'est-ce que les végétaliens ne peuvent pas manger .

Comment le mode de vie végétalien est-il devenu plus populaire ces années-ci ?

La Vegan Society originale a été fondée en 1944, mais les premières traces de véganisme remontent à environ 500 avant notre ère, comme le rapporte la Vegan Society.^[1]A cette époque, les traces font référence à un régime qui s'apparente davantage à un régime végétarien, mais mentionner cette découverte est important car il marque un point d'entrée pour le développement du mode de vie végétalien. En 1806 CE, le mode de vie végétalien est devenu plus développé lorsque le mode de vie a été promu sans produits laitiers ni œufs. Cependant, le mode de vie végétalien tel que nous le connaissons aujourd'hui a été développé en 1944 par Donald Watson. Ce mode de vie comprend désormais un régime alimentaire sain, ainsi que l'élimination de tout élément de votre vie qui est fabriqué à partir de tout type de matériau dérivé d'animaux.^[2]Cela comprend le cuir, les plumes et bien plus encore.

Le régime végétalien a reçu beaucoup d'attention ces dernières années. De la même manière que les gens ont adapté leur vie pour devenir végétariens ou suivre des régimes alimentaires particuliers, tels que le régime paléo, de nombreuses personnes ont découvert que le véganisme est un mode de vie sain et que les aliments à base de plantes sont toujours capables de fournir au corps humain des aliments essentiels. nutriments nécessaires pour favoriser le bien-être général et la longévité.^[3]Il est rapporté qu'au moins 2,5% de l'ensemble de la population américaine suit désormais un mode de vie végétalien et que la consommation de viande est en baisse constante dans le pays, avec une baisse de 12,2% constatée sur une période de cinq ans entre 2007 et 2012.^[4]

Quels aliments sont inclus et non inclus dans un régime végétalien ?

Beaucoup de gens sont habitués à consommer de la viande au quotidien, ce qui conduit souvent à penser que les protéines et certains autres nutriments ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande. Ceci, cependant, n'est pas vrai. Bien qu'il y ait une exception particulière qui devrait être considérée - étant la vitamine B12 - tous les autres nutriments peuvent être obtenus à partir d'un régime végétalien à des niveaux adéquats pour soutenir la production normale de globules rouges, pour maintenir le système immunitaire en bonne santé, pour soutenir un poids santé et pour s'assurer que tout le corps humain fonctionne correctement sans aucun compromis.Publicité

SF Gate explique que les nutriments suivants sont importants dans un régime végétalien et fournissent d'excellents exemples de sources de nourriture où chacun d'eux peut être obtenu :^[5]

• Protéine – Les protéines sont essentielles au bien-être des organes, des os et de la peau. Il aide également à garder les muscles en bonne santé et joue un rôle important dans la croissance de la masse musculaire. Dans un régime normal, la plupart des protéines sont consommées par la viande et les produits d'origine animale, tels que les produits laitiers et les œufs. Dans un régime végétalien, cependant, les protéines sont obtenues à partir de sources alimentaires telles que les pois chiches, le soja, la viande de soja, les amandes, les graines, les noix, les lentilles, les haricots noirs, le tofu et le beurre d'arachide.

• Calcium – Le calcium est également un nutriment important qui est classé comme un minéral. Ce minéral est vital pour garder les os et les dents en bonne santé, et joue également d'autres rôles importants dans le corps. Même si les produits laitiers ne peuvent pas être consommés dans un régime végétalien, il est toujours possible d'obtenir des quantités élevées de calcium à partir d'épinards, de brocoli, de tofu, de lait de soja et de chou frisé.

• Acides gras oméga 3 et fer – Les acides gras oméga 3 et le fer sont également des nutriments essentiels que les végétaliens consomment via des sources alimentaires à base de plantes. Cependant, la vitamine B12 doit être consommée sous forme de supplément ou de produits enrichis, tels que le lait de soja enrichi ou les céréales enrichies.Publicité

Nous ne devons pas seulement nous concentrer sur les aliments inclus dans un régime végétalien, mais aussi sur les aliments qui doivent être complètement évités lorsque vous devenez végétalien. Authority Nutrition rapporte que les aliments suivants sont interdits lorsqu'il s'agit de suivre un régime végétalien :^[6]

• Tout type de viande, y compris le bœuf, le veau, la viande sauvage, les abats et le porc.

• La volaille, les fruits de mer et le poisson ne font pas non plus partie d'un régime végétalien.

• Produits laitiers, comme la crème, le beurre, le fromage, le lait, la crème glacée et le yogourt.Publicité

• Tout type d'œufs doit être évité, y compris les œufs de poisson, les œufs de caille et les œufs de poule.

• La gelée royale, le miel et le pollen d'abeille sont également interdits dans un régime végétalien.

• Additifs spécifiques dans certains produits d'origine animale – ceux-ci doivent également être évités.

• La gélatine est également un produit qui n'est pas autorisé dans un régime végétalien.Publicité

• Tout produit contenant de la caséine, du lactose ou du lactosérum.

• Produits de boulangerie contenant de la L-cystéine.

• Certains bonbons sont fabriqués avec de la gélatine – ils ne sont pas non plus autorisés dans le cadre d'un régime végétalien.

• Les pâtes contiennent généralement des œufs, ce qui signifie qu'elles ne sont pas non plus autorisées.Publicité

Le véganisme n'est pas seulement un régime alimentaire mais un mode de vie qui favorise l'élimination de certains produits

Devenir végétalien peut être un voyage assez difficile si vous avez l'habitude de manger de la viande, des œufs et du fromage. Contrairement à devenir végétarien, le véganisme nécessite également le retrait de certains produits de style de vie, comme les sacs à main et les autocars en cuir, car ces produits contiennent des matériaux dérivés d'animaux. Ainsi, l'éducation sur ce qu'est exactement le régime végétalien devrait être une étape essentielle vers l'approche de ce changement de mode de vie car elle vous permettra de déterminer si ce choix de mode de vie vous convient ou non.

Référence