Les légumes font partie intégrante d’une bonne santé et d’une peau. Étant une excellente source de nutriments essentiels comme les vitamines (A, B, C, D, E et K), les fibres et les minéraux, une alimentation riche en légumes peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer, de maladie cardiaque et même de diabète. Les légumes réduisent également l'inflammation dans notre corps et contribuent à une peau saine. Il n'y a aucun doute, vous avez besoin de vos légumes.

Cela dit, j'ai été végétarien toute ma vie et je déteste absolument les salades. Le nombre d'options de légumes délicieusement cuisinés a augmenté. Pourtant, en grandissant, c'était rare et on me servait souvent un bol froid de laitue et de tomate dans les avions comme repas végétarien. Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai voulu dire qu'être végétarien ne me donne pas envie de mâcher des feuilles crues comme une vache.

J'ai donc sélectionné des options de légumes qui sont des alternatives saines mais alléchantes aux salades. Et il y a aussi des fruits pour les collations et les desserts bien sûr !

Petit déjeuner

Céréales de quinoa aux baies et aux amandes

Pour un savoureux petit déjeuner sans gluten , essayez cette option de quinoa aux baies et aux amandes.

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Shakshuka

Ceci est un combo d'œufs et de légumes de la Moyen-Orient qui fait un merveilleux petit-déjeuner avec des protéines et des vitamines pour vous donner une énergie stable pour ces longues journées stressantes.

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uf au four avocat

Remplis de graisses monosaturées saines, l'acide oléique - en plus des vitamines B, C, E et K, les avocats réduisent le cholestérol et gardent même la peau souple. Si l'avocat classique sur toast semble trop ennuyeux, essayez ceci avocat avec oeuf au four pour bien démarrer votre journée.

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Déjeuner et dîner

Bol d'avocat et de tofu

Si vous souhaitez inclure ce fruit sain dans un repas pour le dîner, essayez ceci bol de tofu et avocat pour pimenter votre soirée.

Chou-fleur au parmesan

Les choux-fleurs sont l'un des légumes les plus sains avec de la vitamine C, B et de la vitamine K. chou-fleur au parmesan le plat n'est pas seulement sain mais délicieux !

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Carottes rôties à la coriandre

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Je ne suis généralement pas fan des carottes mais c'est délicieux carottes rôties à la coriandre recette me fait profiter de mon bêta-carotène pour une peau et des cheveux sains.

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Poivron farci au quinoa

Une recette espagnole savoureuse pour les intolérants au gluten. Obtenez vos légumes avec des céréales saines dans ce recette facile à faire qui deviendra sûrement un habitué de votre maison.

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Crostini aux champignons, oignons et chèvre

Améliorez votre toast avec ce délicieux Garniture . Il fait un excellent déjeuner ou un dîner rapide.

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Trio de champignons quesadilla

Envie de mexicain ? Ce champignon au four Quesadilla est une option saine pour vous permettre de céder à vos envies tout en vous sentant bien avec les calories.Publicité

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Mac’n’ Cheese à la courge musquée

Si vous ne pouvez pas attendre l'automne pour faire le plein de soupes à la courge musquée, que diriez-vous de l'ajouter au macaroni au fromage pour vous amuser alternative ?

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Risotto crémeux aux épinards et aux champignons

Obtenez vos légumes sans compromettre le goût avec ce nourrissant risotto aux épinards et champignons.

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Collations et Desserts

Smoothie Goji Vert

Les smoothies font de merveilleuses collations et substituts de repas. Le smoothie vert est tout le rave. Faites-le fonctionner pour vous avec ce smoothie aux pommes et aux baies avec tous les bienfaits du chou frisé – l'une des meilleures sources de vitamine K qui améliore l'absorption du calcium et aide à prévenir l'ostéoporose.Publicité

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Bouchées aux abricots, chèvre et amandes

Longue journée à venir ? Si vous pensez que vous cherchez peut-être des biscuits ou des chips, prenez ce remplacement collation à l'abricot avec vous et votre corps vous remerciera.

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Écorce de chocolat, grenade et gingembre

Cédez à votre envie de chocolat sans culpabiliser lorsque vous faites ce tout simplement somptueux le dessert qui comprend de la grenade et du gingembre dans du chocolat noir.

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Quartiers sains de pomme d'amour (avec chocolat et noix)

Une pomme par jour garde le docteur loin. Ces quartiers font plus que cela - ils font picoter vos papilles de plaisir pendant que vous savourez ces trempettes au chocolat traite .

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Crédit photo en vedette : Dana de http://minimalistbaker.com/ via minimalistbaker.com