Depuis que le scandale a éclaté l'année dernière selon lequel la plupart de l'huile d'olive extra vierge vendue dans le monde est fausse, il y a eu un tollé majeur alors que les consommateurs et les amateurs d'huile d'olive dénoncent la fraude qui perdure depuis très longtemps. Cependant, les clients recherchent maintenant des conseils sur la façon de trouver et d'acheter de l'huile d'olive authentique et 100%. Repérer la vraie huile d'olive s'avère maintenant être une tâche assez difficile après que le scandale a révélé que sept producteurs italiens d'huile d'olive bien connus étaient impliqués dans l'escroquerie à l'huile d'olive et qu'ils ont fait l'objet d'une enquête pour avoir fait passer de l'huile d'olive contrefaite comme authentique huile d'olive extra vierge .

L'huile d'olive est un aliment nourrissant et s'est également avéré être l'un des aliments les plus fréquemment contrefaits. Parfois, d'autres huiles comme l'huile de soja et l'huile de tournesol sont mises en bouteille et présentées comme de l'huile d'olive vierge ou extra vierge. D'autres fois, des huiles de qualité inférieure sont utilisées pour diluer l'huile d'olive uniquement pour maximiser les profits au détriment de la santé des consommateurs.

Avec la révélation que cette fraude alimentaire et cette arnaque durent depuis des années, la plupart d'entre nous se sont rendu compte que nous ne connaissions peut-être même pas le vrai goût de l'huile d'olive puisque nous cuisinons et consommons la plupart du temps de la fausse huile d'olive (ou toutes ) de nos vies. Mais alors, comment savoir si l'huile d'olive de notre cuisine est fausse ?Publicité

Voici quelques recommandations sur la façon de trouver de la vraie huile d'olive et également de repérer les fausses marques d'huile d'olive.

• Évitez les prix d'aubaine, car le coût de production d'une véritable huile extra vierge est élevé. Il est vrai que des prix élevés ne garantissent pas une huile réelle et authentique, mais des prix bas – inférieurs à environ 10 USD le litre – suggèrent fortement que l'huile que vous achetez est de qualité inférieure. Donc, si l'huile d'olive semble trop bon marché pour être réelle, il y a de fortes chances qu'elle soit fausse.

• Pour obtenir l'huile la plus fraîche et éviter les intermédiaires qui altèrent souvent la qualité de l'huile d'olive, achetez le plus près possible du moulin, si vous avez la chance d'habiter près d'un moulin, ou trouvez des producteurs locaux disponibles autour de vous et acheter directement chez eux.Publicité

• Vous ne pouvez pas savoir quel goût a la vraie huile d'olive si vous n'avez jamais goûté la vraie affaire. Vous devriez dépenser de l'argent supplémentaire pour acheter et apprendre le goût de la vraie huile d'olive. De cette façon, vous ne serez plus dupe.

• Évitez d'acheter de l'huile d'olive labellisée huile d'olive ou huile de grignons d'olive pure et huile légère, car elles ont été raffinées chimiquement. Vous devriez acheter de l'huile d'olive étiquetée extra vierge, car elle a plus de chances d'être une huile d'olive extra vierge que si elle n'est pas étiquetée du tout.

• Achetez la quantité d'huile d'olive que vous consommerez rapidement et choisissez des bouteilles ou des récipients qui protègent l'huile de la lumière,Publicité

• Achetez toujours de l'huile de la récolte de l'année en cours - assurez-vous que la date de récolte est affichée sur la bouteille pour confirmation.

• La bonne et vraie huile d'olive se décline en plusieurs nuances de couleurs - du vert au doré en passant par la paille pâle. Cependant, vous devez éviter les saveurs grasses, moisies, métalliques, charnues, cuites et cartonnées.

• L'achat d'une huile d'olive certifiée par le Conseil oléicole international est un OUI définitif ! Bien que ce ne soit pas toujours une garantie de qualité ou d'authenticité, les certifications mentionnées sur les étiquettes d'huile d'olive peuvent donner aux consommateurs l'assurance que l'huile a été correctement fabriquée.Publicité

Vous devez garder à l'esprit qu'il n'existe pas de test d'échec complet pour déterminer l'huile d'olive. C'est la raison pour laquelle nous devons privilégier la prudence en suivant la plupart des conseils ci-dessus pour acheter et consommer de l'huile d'olive saine.